上海最全日本拉面评测：23家店68碗面，吃出9碗真爱
渐入深秋、天气转凉，夜里总是想来碗热气腾腾的拉面，配上入味的厚切叉烧、奶油般质感的溏心蛋、甘甜的笋干，撇一小撮葱丝，撒一小把芝麻，美味又温暖、简单又治愈。
最近香港的豚王、日本的博多一幸舍接连在上海开店。豚王试营业时引发排队潮，有些宝宝排队3－4小时才吃上一碗面…然而坊间风评却是毁誉参半。“到底要不要排队吃这碗面？”
上海的日本拉面店多如牛毛，那么，最好吃的拉面到底在谁家？为了解决这个问题，企鹅吃喝指南力邀了多位美食家一同测（sao）评（dang）沪上拉面店。
参与本次拉面测评的胖友们（不是按食量排序的！）
以及不时加入吃面队伍、防止我们吃不完浪费粮食的：志伟、饼干、花胖、momo、大博、Jason、Elena。
我们去了23家店，吃了68碗面，其中有大失所望的、意外惊喜的、加香菜的、全是葱的、放柠檬的：
文章很长！不过文末有彩蛋哦（评委票选的9碗真爱），没耐心可以直接拉到底剧透，哈哈哈哈~
23家清单地图如下，各位可按图索骥（★为评委推荐）：
静安区：豚王 ｜ ★ 面屋武士 龍 ｜★ 一风堂拉面
卢湾区：大福屋日本拉面专门店｜Ramen Shop｜富山面家
福烤锦花｜ ★ 和乐日本料理
徐汇区：★ 博多一幸舍｜面屋武藏
长宁区：★ 研串麵坊｜纪州豚骨酱油拉面｜面屋毘沙门天
诚家日本料理｜★ 维心日面｜博多豚骨拉面
利通面屋｜ ★ 酉一 ｜ ★ 一步一步名古屋拉面
活力一番
闵行区：万来轩
浦东新区：一真拉面｜屯京拉面
测评清单上店家的选取分别来自［企鹅吃喝指南内部及我们的日料控好友推荐］；［大众点评评分］；［专业厨师推荐］，下文店家出场按照区域排序。
每个人的口味都有差异，比如我们吃面的一行人都各有偏好。所以本文不打分，但是每碗面综合我们的意见都给出了描述，文末会推荐我们最爱的9碗面（仅代表我司意见）
描述纬度
汤底＋着味：好汤才能养面，调味可以提鲜。
配菜：叉烧笋干溏心蛋！葱花豆芽木耳丝！
拉面：弯直粗细，口感软硬，韧性优良。
颜值：以貌取面极其肤浅，但貌可悦人不是吗。
说了这么多，直接上面
下文店家出场按照区域排序
静安区
（1）｜ 豚王拉面
豚王拉面首家店开在香港中环兰桂坊，经营博多拉面，号称汤底用65公斤猪骨熬煮10余小时而成。被称为“香港拉面届的神话”。
需要自己在菜单上选择拉面种类（博多拉面请选硬面！）、汤底浓度、油度轻重以及配菜。叫了7碗面。均选择普通量的酱油、香油、蒜蓉。面上了，颜值都不错：
豚王｜硬面细面，肩肉 62元
汤：黏度太高，颇咸。腥味较明显。
面：作为博多拉面实在太软烂。以至于我们忍不住确认下单的确是硬面。
配料：叉烧挺薄的，肉味基本靠面汤弥补。木耳丝还挺弹脆。笋有硫磺烘培痕迹。溏心日本蛋13元一只，用筷子划开了，蛋白部分未完全凝固，火候略欠，味道偏甜。
豚王｜超硬面细面，肩肉 62元
面：勉强能算是硬面了。
豚王｜硬面太面，肩肉 62元
面：硬度勉强可以。 但表层比较粘，或许是由于汤吧。
翠王｜硬面细面，肩肉 65元
汤：加了罗勒，把配菜上的芝士粉混进汤里融化，喝一口乳味很明显，蛮有趣的！但是木耳丝和芝士味不太搭，想着能不能换成包菜。但喜欢传统口味的慎点。
淼叔：”这个汤咸的可以用去蘸面了。”
黑王｜硬面细面，腩肉 65元
汤：加了墨鱼汁，而非突出传统黑蒜油调味，喜欢吃墨鱼汁面的可以尝试。然而如果你想要的是黑蒜油：
淼叔：“ 黑蒜油竟然放肉碎来炒，完全不及格！
用墨鱼汁弥补黑油蒜味不足，但太甜了。”
赤王｜硬面细面，肩肉 65元
汤：豚骨汤底加上香油和辣椒粉，嗜辣者来，可以选择辣度。
淼叔：“香油没有该有的香味。”
山椒王｜细面硬面，腩肉 68元
汤：加了秘制山椒酱，比赤王辣一些。
干脆面：“一直觉得用花椒山椒作为调味是为了香气而不是为了麻....这里的山椒香气很不好。”
总结：虽然颜值不错、着味有创新，但面条煮太软、汤底太粘稠、蛋着味太甜…大家好似都不太满意。可能期望太高失望太大吧。不知道正式营业了会不会好起来。
地址：静安区 铜仁路88号L112室
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（2）｜ 一风堂拉面 ★
起源于日本九州岛福冈博多一風堂（Ippudo），由河原成美创办（获得过2005年“拉面大王”荣誉），全球已开设超过80家分店的。点了五碗特制拉面（比普通版本多了溏心蛋，有肩肉和腩肉叉烧各3片），均为硬面。摆盘不错，叉烧整齐地呈扇状码在面上。
特制东京酱油 58元
汤：鸡鱼混合汤底加上酱油，清甜不油腻。
面：弯粗面，韧性不错。
配料：薄切的肩肉、腩肉叉烧都很酥，肥瘦合适，入味。蛋也不错，蛋白紧实蛋黄半凝固，火候刚好。
淼叔：“ 酱油淡骨汤很不错！面稍软了。”
干脆面：“波纹面不错。笋有点硫磺味儿…”
小玉：“酱油质量不错。可是溏心蛋的酒味太重”
特制赤丸 55元
汤：味噌豚骨汤，加黑蒜油。
面：细直面，硬面不错。
“淼叔：汤底稍淡但清爽不粘嘴，起码是真骨汤。着味中规中矩。”
特制白丸 52元
汤：盐味豚骨汤底，咸淡合适，经典汤底。
面：细直面，下的时间刚好，口感韧性不错。
特制札幌味噌 58元
汤底：鸡骨汤加味噌，非常浓郁。
面：粗弯面。
淼叔：“咸，重现了味噌拉面的咸度。”
特制辣肉味噌 58元
汤底：豚骨汤底加辣肉味噌酱，其实并不会很辣，但有些过油。
总结：一风堂作为连锁店的好处之一就是比较标准化的制作流程，因此不会有太大的败笔，质量也有保证，然而无惊喜。
地址：静安区 南京西路1515号嘉里中心SB1-15
其他分店：
静安区 吴江路169号四季坊142单元
浦东新区 世纪大道8号国金中心LG1-79-80号
徐汇区 淮海中路999号iapm环贸广场LG2楼235号铺
徐汇区 虹桥路1号港汇恒隆广场6层607号铺
徐汇区 肇嘉浜路1111号美罗城B1楼A区B1-41铺
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（3）｜ 麵屋武士龍 ★
日本最大拉面集团麺屋こうじ旗下（东京著名拉面店“大胜轩”也属于该集团）的博多拉面，7月开店以来人气一直不错。也需要自己勾选偏好的菜单。每4种汤底各来一份，全部要了硬面。
白龙豚骨特制（6片叉烧＋溏心蛋） 57元
汤：豚骨汤底，非常浓厚，喝完没有黏腻感。
面：细直面，韧性和硬度都不错。
配菜：蛋是整颗，调味适中。叉烧是五花肉，用喷枪烤过加热，肥肉比例较大，外层烤焦了。放的是青葱，相比来说我更喜欢白色的京葱（有洋葱般的淡淡甜味和辛辣，口感结实清脆）。
淼叔：“似乎还加了些木鱼汤底，蛋虽然未着色但调味相当出色哦！酱油提鲜明显，让人安心的正规博多味道。”
小玉：“汤底很不错，可是叉烧烤焦了导致整碗有一点焦味。笋干好。”
小多：“面和汤都掌握很好，不过叉烧和蛋调味淡了（真是重口味）。”
黑龙豚骨玉子（2片叉烧+溏心蛋） 52元
汤：香气很棒，浓郁的黑蒜完全带出了汤里的油脂香气。
淼叔：“焦黑大蒜油是亮点！做的很好。叉烧太凉了是个败笔。”
赤龙豚骨叉烧（10片叉烧） 59元
汤：加了红油和叉烧导致这碗面过于油腻了。
配菜：沿碗边铺开的10片叉烧非常壮观，不过真心吃不完…
“淼叔：加了红油，反而衬得调味稍淡了。”
鱼介豚骨拉面（2片叉烧） 47元
汤：味道很浓厚（鱼介汤底不能选择汤底浓度），略有腥气。
“淼叔：鱼干汤底鲜味十足，但酱油稍多了些。”
离开的时候，在店外碰见店家自己晾的黑蒜
总结：增加好感，面硬度把握的好，汤底浓郁咸度不高，配菜也不错，尤其推荐黑龙拉面。
地址：巨鹿路909号（近常熟路）
卢湾区
（4）｜ 富山面家
人气拉面店，招牌黑酱油拉面获得过5年东京拉面秀（Tokyo Ramen Show）的冠军，号称使用了富山特产黑酱油和秘方鱼酱。汤底据说加入了大量蔬菜和鸡骨、猪骨一同熬煮而比较清澈。
北海道牛奶拉面
汤：很香浓柔滑，菜单上介绍加了北海道3.6的牛奶，建议自己再撒些白芝麻。
面：粗面，韧性不错。
配菜：叉烧瘦肉比例较高，味道过重，外层居然是焦糊的，味道颇为苦（希望只是一时失手）。蛋黄部分凝结，调味适中。
冠军黑酱油拉面
汤：汤底据说是以猪、鸡、菜、鱼混合而成。然而叉烧焦糊渗到了汤里，喝不出本味了。
小玉：“碗是烫的不错，可是面汤只是温的，汤底太苦了。”
总结：招牌酱油略失望。北海道牛奶还蛮有趣。
叉烧太失望。
地址：卢湾区马当路388号soho复兴广场B2-33
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（5）｜ 大福屋日本拉面专门店
豚骨鱼介 你你你 42元
汤：汤底粉状物明显。因为有鱼介汤，倒是意料之中的咸度。
面：粗面，略软。
配菜：厚卷肉叉烧肉香味足，调味适中，没有散架。蛋几乎没有调味。
小玉：“汤里放了鲣鱼粉吧。”
豚骨酱油 46元
汤：加了板油，非常厚重。蒜味明显。
配菜：除了叉烧还有几块瘦猪肉。豆芽堆成小山，二郎style吗。
拉面汉堡 22元
形式蛮有趣，然而里面加了太多、不均匀的甜辣酱。
总结：厚叉烧不错。
地址：卢湾区 马当路181号新天地南里商场1F
长宁区 虹桥路1665号星空广场B区4F420B
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（6）｜ Ramen Shop
北大陆鲁山人说过：把某一食物吃到要烦腻的时候，新料理才可能诞生。作为一家fushion式拉面店，就是要把常规的搭配改一改：
特制盐咖喱拉面 60元
汤：淡淡咖喱，盐味不突出
面：偏软
配菜：这货里面，放的是香菜！以及玉米段难道要用手抓起来啃吗…香菜和淡咖喱真的很冲突。值得说的是叉烧肉质还不错并且很厚。蛋也挺好的。
特制白玉豚骨风拉面 55元
汤：没啥特点
配菜：放西兰花就算了，可是丢2个水味儿明显的生樱桃萝卜进去是几个意思？
特制黑玉东京酱油拉面 55元
汤：普通，撒了不少黑胡椒、加了板油
面：荞麦面，偏软
冷制绿玉MIX面 48元
面：凉面，绿色的貌似是菠菜面？
配菜：非常丰富，顶上放半个牛油果，旁边扣一大坨沙拉酱，吃起来更像是一盘沙拉。
总结：这家店开在鼓浪屿比较合适吧，适合小清新们，然而创意并不代表创新，很多配菜和汤底搭配真心不和谐，好吃的还是厚叉烧。
地址：卢湾区 陕西南路27号
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（7）｜ 福烤锦花
长乐路上的日式烤串店，拉面只有一种：
海鲜汤淡酱油拉面
汤：酱油着味有点苦
面：太面（中粗）
配菜：瘦肉比较老，全熟白煮蛋，叉烧和笋都一般。葱正常。
总结：忽略了吧。本来也不是专门面店。
地址：卢湾区 长乐路223号(近陕西南路)
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（8）｜ 和乐日本料理 ★
居酒屋，只提供一种拉面，就以店家名字取名为：
和乐拉面
汤：出品非常干净，汤底是店家加了鲣鱼干和昆布等熬煮的海鲜汤底，加淡酱油着味。鲜度和咸度刚刚好。
面：太面，软硬适中
配菜：蛋是白煮的，火候过了些蛋黄颗粒状已经明显。叉烧较薄，但肥肉部分不腻。鲜美的裙带菜加的好。
总结：材料用的安心，汤底非常好，可以喝光。
地址：卢湾区 长乐路308号(近瑞金一路)
徐汇区
（9）｜ 博多一幸舍 ★
起源于福冈本地的博多拉面店。创始人吉村幸助出身于料理世家，独创了几种独特的面汤。店家说店里不同浓淡的汤底是由于熬制的时间不同。
汤：清淡但不寡淡，咸度较高。
面：硬面，程度掌握的好。
配料：面里薄切的2mm叉烧味道很淡，推荐另点一份油脂鲜香的火炙叉烧；豆芽比较生，脆；蛋火候合适调味略淡。
博多豚骨浓汤拉面 43元
汤：浓汤非常柔滑。有猪肚汤味道，然而问了店家，骨汤里面没有放内脏。
配菜：大量青葱末，木耳丝细脆。
赤拉面 48元
汤：几碗面中最喜欢的，圆润的豚骨浓汤和辣椒的刺激恰到好处的中和了。微弱的咸腥可能是因为加了明太子油。
小玉：“辣油不是很好，但是汤鲜味很自然”
黑拉面 48元
汤：黑蒜味不够浓郁。
激辛豚骨（神炎）拉面 48元
汤：可以选择辣度，选择了最低的一辛，并不是很辣
总结：据说开业第一周有日本大厨亲自坐镇，不知道以后能不能继续保持出品稳定，推荐赤拉面和盐豚骨，个人觉得是几家连锁拉面里最好的一家。
地址：徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼025（近五番街）
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（10）｜ 面屋武藏
新宿起家的拉面店，总本店主打的鸡骨、猪骨混合汤底的红烧肉拉面，每个分店有不同主题，口味均有所创新。
黑武骨三刀流 50元
汤：官网介绍用了大蒜、洋葱、咖啡豆混合后烤制出的黑色混合物作为调料，加入骨汤，面上浮一层厚油，味道很重，黑蒜味不明显。
面：要的硬面，然而还是偏软
配菜：三刀流：叉烧、大红烧肉和五花肉片！看起来相当豪华。但是不喜欢油腻者慎点。
颜值：三种肉堆起来很豪华，但其实卖相都不算好。
总结：适合重油大肉党
地址：徐汇区淮海中路999号环贸广场iapm L5-509
其他分店：
浦东新区 世纪大道8号陆家嘴国金中心D座LG2楼C-1
黄浦区 西藏中路268号来福士广场B1-14室
长宁区
（11）｜ 研串麵坊 ★
东京豚骨拉面 42元
汤：浓厚，加了板油提香气，汤里不少脂肪颗粒。
面：细硬面，不错。
配料：蛋比较味淡，其余中规中矩。
小多：“超硬的细面可让老板做10秒或15秒的。下面要硬流强推。”
乌鸡淡酱油拉面 40元
汤：乌鸡汤，鲜美。
配料：加了裙带菜，和汤底甚配。
总结：喜欢清淡鲜甜汤底的务必尝试，推荐乌鸡汤底。BTW店里很多菜都不错。
地址：长宁区 仙霞路699号A12
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（12）｜ 一步一步名古屋拉面 ★
特制猪骨拉面 39元
汤：浓度适中，香气和鲜美度一般。
面：软硬度中等。
配菜：叉烧紧实，瘦肉偏多，挺入味。葱很新鲜甜脆。笋着味略重。蛋黄琥珀状，着味稍过重了些。
吃心：“像酱油肉版的叉烧，别有滋味还蛮香的。”
招牌酱油拉面 39元
汤：着味的酱油加的略少，有少量板油提香。
味噌猪骨拉面 35元
汤：还蛮不错的，相比配菜感觉汤略淡。
辣黑猪骨拉面 39元
汤：汤很浓郁，黑蒜油味儿加辣椒粉，过瘾又残暴。
小玉：“辣椒粉质量一般，蒜味够的。”
总结：面的软硬度掌握适中，相比汤头感觉配菜总体味道偏重，喜欢紧实叉烧的来吧。BTW他家的炸鸡肉质又嫩又鲜很好吃。
地址：长宁区 水城南路17号
静安区 愚园路68号晶品LG2-20
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（13）｜ 面屋毘沙门天
毘沙门天是日本神道中七福神中的无量智慧神，拥有取之不尽的才智，身披戎装，右手捧宝塔、左手握宝棍。店里挂着毘沙门天的画像（盖着宝桥制面所的章），以及一张萌萌的“七福神过海”。招牌上写着京都拉面，自然不能错过浓厚的鸡汤酱油拉面。
浓汤拉面 38元
汤：鸡汤底，果然非常非常浓厚，吃到后来汤底像粥一样了，上面洒满了葱花儿，建议加点桌上的辣椒酱进去，别有风味。
面：中太面，吸汤很好。
配菜：叉烧挺厚，肥瘦比例不错，比较咸。每一碗溏心蛋生熟、着味程度都不一样什么情况…可选青葱或京葱，需要主动告知。
鸡汤鱼味风拉面 38元
汤：混合汤底加上酱油着味，略咸。海鲜汤味盖过了鸡汤。
面：中太面，硬度不错，可以让店家做超硬面。
吃心：“京葱略冲。”
浓厚味噌拉面 38元
汤：很咸，非常浓厚
配菜：这碗突然出现了白煮蛋…是因为来不及着味了吗？
小玉：“花生碎撒太多了。”
清汤拉面 42元
汤：说是清汤拉面，也偏浓厚。
面：中太面。
海盐拉面 38元
汤：加柠檬有点奇怪…
面：中太面。
颜值：淡黄色的汤加了一片柠檬，配上鲜红的溏心蛋黄和卷肉叉烧，很好看不是吗…
淼叔：“盐味拉面应该放的是酸桎或者冲绳的醋橘。”
总结：总体还不错，但没有很出挑。
地址：长宁区 仙霞路345号东方世纪大厦1楼
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（14）｜ 维心日面 ★
极品维心拉面 58元
汤：非常浓郁的豚骨汤，加了大量板油，可以看到脂肪颗粒，略油腻。
面：劲道弹牙。
配菜：薄叉烧非常肥，可以单点厚叉烧。细长的葱丝很棒。蛋火候恰到好处。笋比较软烂。
小多："汤底的脂背油太棒了，重口味最爱。”
味噌拉面 38元
汤：浓厚豚骨汤加上味噌，没加板油，不那么油腻。
酱油拉面 38元
汤：略有些海鲜汤味，比较咸。
总结：喜欢重口味爱肉的会喜欢极品拉面。
地址：长宁区 天山路762号巴黎春天中区B2-09
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（15）｜ 纪州豚骨酱油拉面
豚骨酱油拉面 32元
汤：酱油略苦。
面：硬度不错，算标准的硬面。
配菜：叉烧肉表层烧焦了。
小玉：“面碱水味太重了。”
香葱拉面 36元
汤：是不是豚骨汤已经不重要，满满一碗葱…
配菜：葱味太强大了…好吧点这个只是for fun
这碗铺满青葱（而不是京葱）的奇葩被端在我面前的时候，店里背景乐竟然放起了：praise you
地址：长宁区 古北路224号(近天山路)
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（16）｜ 利通面屋
酱油日面 38元
汤：较咸
面：要的硬面上来是过软。韧性差。
配菜：叉烧肥肉太多太腻口，笋口感发酸。溏心蛋需要另外点，火候倒是刚好（忘拍照）。
盐味日面 38元
汤：非常非常咸。
地址：长宁区 仙霞路699号
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（17）｜ 诚家日本料理
诚家鸡汤拉面 48元
汤：鸡骨加上鸡肉熬制的汤底，挺鲜。
面：太面（粗面），弹性不错，据说加了不少鸡蛋。
配菜：无功无过，加了烫菠菜。
地狱拉面 48元
汤：鸡汤底加上辣肉酱，还以为会辣cry呢，其实并不是很辣。
小玉：“菠菜太夺味了，感觉辣椒粉不太好。”
小多：“地狱拉面重口味大爱。”
总结：重口味来碗地狱拉面吧，要求店家多加辣椒！
地址：长宁区 安龙路545号
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（18）｜ 酉一 ★
到酉一的时候已经是晚上9点，下起了细雨，大家都疲倦的要死，决定找个居酒屋喝点清酒烤点肉。然而当喝了第一口深色的黑酱油拉面汤时，意料之外的清甜，当时突然体会《Ramen girl》里面生活一团糟的女主角第一次吃到拉面时破涕为笑的感受，从胃里暖到到心里。
黑酱油拉面 55元
汤：黑酱油汤底较咸，回味泛着明显鲜美甘甜，唯一美中不足在于加的紫菜和胡椒粉偏多两者味道略重了一些。
面：非常入味，就像沾面丢进高汤里泡了一会的感觉。
配菜： 叉烧有弹性，着味不重还透着肉鲜味。可惜没有鸡蛋。同时放了京葱和青葱，非常新鲜饱满。
吃心：“京葱斜切，不错！
小玉：终于吃到满意的笋了！”
酱油拉面 45元
汤：比起黑酱油略淡，鲜甜。
小玉：“ 好酱油！”
盐味拉面 45元
汤：汤底清澈，处理非常干净，盐味提鲜。
面：软硬适中。
总结：去了这么多专门的拉面店，惊喜却发生在没想到的地方，治愈系的汤底啊。
地址：长宁区 古羊路509号(近姚虹路)
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（19）｜ 博多豚骨拉面
博多半熟蛋拉面 25元
汤：中规中矩的豚骨汤，奶白色不算浓郁，较咸。
面：碱味过重。
配菜：叫半熟蛋拉面，却是全熟的卤蛋… 以及小青菜？叉烧是很小的肉片儿。不过这个价格是够便宜。
总结：特点只有便宜了，店里还有很多的中式菜…
地址：
长宁区 新渔东路252号(近水城路)
浦东新区 张杨路579号三鑫商厦3楼
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（20）｜ 活力一番
酱油味豚骨拉面 50元（定食，包括小沙拉和米饭）
面：要的硬面，然而煮的仍然过软，像中式切面口感。
汤：汤底有明显粉状物。
配菜：基本款，均无亮点。蛋火候还不错。
浓厚豚骨拉面 58元（定食）
汤：厚重肥腻，喝完舌苔有黏腻残留感。
总结：应该不会专门来第二次了。
地址：长宁区 水城南路55号六月汇广场1层04-05单元
闵行区
（21）｜ 万来轩
门口招牌上写着是冈山拉面，据说厨师也是冈山人。品种基本是酱油汤底和不同配菜搭配。
豚骨鸡蛋拉面 30元
汤：豚骨汤口味偏淡。
面：细面，偏软。
配菜：全熟蛋，吃起来像比较甜的卤蛋…很家常，再丢两块本帮红烧肉进去应该也无违和感。
小玉：“面条碱味略重。”
酱油叉烧拉面 30元
汤：清淡，鸡骨汤底？酱油着味，咸味适中。
配菜：叉烧调味略咸，是瘦肉，较干。
酱油蔬菜拉面 30元
配菜：蔬菜切的比较粗糙，只是烫过后堆在面上，水味儿较重。满鸡肋的一碗面。
北海道拉面 38元
汤：味噌汤底，据说还加了牛油，总体很幼滑。
配菜：放了大量奶油玉米，笋非常嫩。
吃心：“牛油味很不明显。”
总结：比较家常感的面，无功无过。
地址：闵行区 虹梅路3205号(近红松路)
浦东新区
（22）｜ 一真豚骨拉面
一真豚骨拉面 28元
汤：汤底腥气，不想喝第二口。
面：用的是粗面，没什么韧性。
配菜：叉烧加了太多酱汁，煮得过久，已经发苦。木耳没切丝，有沙。笋太老。
颜值：叉烧太黑。
酱油拉面 30元
汤底：这款面要是盲品的话，会当成味噌汤底吧…
配菜：溏心蛋还不错，菜单上写用的是朝一的蛋。葱花正常。
颜值：蛋切面不好看。
干脆面：“拉面疑似加了色素，口感差…汤底粉状感严重。”
总结：应该不会再专程前往了。
地址：浦东新区 锦延路159号01室B02
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（23）｜ 屯京拉面
招牌东京猪骨拉面 38元
汤：汤底还不错，调味适中。
面：粗波纹面，比较不容易入味。
配菜：薄切叉烧肥瘦调味合适。蛋略熟了，蛋黄已经凝固。笋软烂。
特制鱼香猪骨拉面 43元
汤：海鲜味盖过了猪骨汤味，比较明显的粉状口感。
总结：如果你喜欢粗面，或者正好附近上班可以试试。
地址：
浦东新区 世纪大道100号上海环球金融中心B1楼
长宁区 仙霞路99号尚嘉中心LG2楼A008室
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吃到这里的是真爱
拉面，简单又饱含心血，汤底取自于海洋、陆地，配菜包含了动物、植物。伊丹十三的《蒲公英》中有一段讲述仪式般的吃面方法，对拉面致以高度的敬意。虽然每一碗面都有各自的骄傲，还是想推荐我们最爱的几碗拉面给你们：
重口味最爱：
麵屋武士 龍｜黑龙拉面
唯心日面｜极品唯心拉面
博多一幸舍｜红拉面
喝一碗鲜汤：
研串麵坊｜乌鸡淡酱油拉面
酉一｜黑酱油拉面
和乐日本料理｜和乐拉面
吃一口好肉：
一步一步名古屋拉面｜特制猪骨拉面
大福屋日本拉面专门店｜豚骨酱油拉面
一風堂拉面｜特制白丸拉面
＊写完终于有空打个饱嗝了＊
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文｜美伢 编辑｜美伢
摄影｜Jason/momo/美伢/饼干
拉面地图设计｜molly
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