今天分享一个绝招，学会这个绝招可以不用喝茶就判断茶叶的优劣、干度、新茶还是陈茶，请笑纳……
昨天到的茶
昨天，父亲从家里把茶叶送来了，他说“今年雨水多，茶叶不多，不到20斤，已经是几天的都在这里了，这是今年最好的茶了。”父亲想起什么接着说：“一定要跟你的客户交代好，这个茶的干度问题，老爸的茶叶干度是绝对负责的，正常存放一年内肯定是没有问题的。今年老爸去市场上看过了，出现了一个不好的现象，就是现在茶农的茶叶干度严重不足，商家收货后也不再加工，简单去了一下茶末，就直接进入市场了。这么潮的茶叶就算正常存放，过不了几个月也会发霉变味的……老爸这些茶你放心，辉锅的时间、火候、力度都是很到位的。当然不管你的客户懂不懂，要对得起信任你的客户，要对得起良心。对于不懂的客户你一定要做好解释工作，这样以后他们就会明白谁才是真诚的……”
父亲是一位一辈子都在炒茶的老茶农，在老家一带很有发言权，很多人都要学他的工艺，一直被模仿，从来没被超越。曾经也有不少厂家请他去外地一年20万+的年薪去炒茶，带徒弟。他没有去，依旧守着茶园，依旧坚持着这份艰辛，依旧做着他的好茶。一年的总量不多，但是每一颗茶都是认真、负责、辛苦的……
旗枪
OK,说完这些进入专业的讲解——干燥度。
炒龙井茶按照大的工序来讲，是两个，杀青和辉锅；当然每个工序都是复杂的，将在以后的文章详细讲解。今天说干燥度，跟辉锅密切相关，就是时间要到，温度要足够高、压锅力度要到位。这样茶叶的干燥度才会好。
现在市场上的乱象，就是前面我老爸讲的，今年产量低，商家为了压价，还是只在去年价格只稍微涨了一点，所以茶农无奈只好把干燥度下降，比如本来干燥度要做到90%左右（备注干燥度不能是100%），结果今年很多茶农干燥度就做到75%左右，如此以来，一斤茶叶本来要4斤多一点的茶青，现在3.5斤就可以了。再简单点描述，就是现在茶农的茶如果做到标准的90%左右的干度，1斤干茶就在0.9斤干茶不到。
当然我知道老爸没有虚说或者夸大，我自己前几天去市场几个茶老板那里看过，情况跟老爸说的一样，当茶老板给我茶样，我拿起一嗅，放几颗到嘴巴里，咀嚼后，立刻跟老板说，这个茶的干燥度不够。
老板知道瞒不了我，说，是的，干燥度是差一些。
接着我们喝茶。干燥度不够一个明显的区别就是茶叶的香味不容易泡出来，直接点说就是不香，而且水味中还有点青味（青草味或者茶青味）。
那么进入方法分享，怎么辨别干燥度。第一步拿起一小撮干茶，用两个手指折一下，如果感觉很脆能够很轻易折断，这说明茶叶干燥度较好——当然这一招茶叶拿在手里要少，多了茶商跟你急——如果茶叶的干燥度不够，就不容易折断，像弹簧一样有弹性干燥度肯定不好。第二步，拿两三颗茶叶放入嘴里，嚼碎，感觉咀嚼的时候茶叶的脆度，如果能够咀嚼的粉碎，说明茶叶的干燥度是好的，如果绵绵的，那说明干燥度不够，感觉香，说明茶叶品质好，感觉涩品质不够，感觉有点刺激味道，陈茶。
好吧，以上的方法一般是老手用的。对于一个老手来说，能够辨别新茶还是陈茶、干燥度、品质优劣；这些后续还将持续的写出来……希望以上的能够帮到你，如果还有什么不懂的，那就@我。如果你更够给我提供更好的方法，深表谢意……
龙井一绝
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