黄小米

儿子说好久没喝稀饭了， 我才想起忘买小米多日了。

南瓜买了一箱， 就是忘买小米了 ，今日买了小米，熬了南瓜稀饭，看着锅里翻滚着的诱人的金黄色的小米南瓜稀饭，我的记忆也回到了从前。

小时候，我生病了， 奶奶就会喂我小米稀饭，虚弱的我靠在奶奶怀里 ，白色陶瓷勺子里 ，奶奶舀起的一勺子黄色的小米，送入我的口中，绵绵的，不用咀嚼就能咽下去，喝完后感到胃里暖烘烘的舒服，奶奶一边喂一边还会说：“小米稀饭最有营养，古时候要是妈妈没奶 ，只有小米稀饭能把人养大，  其他都不行，这么有营养的稀饭，你喝了就能有力气和病魔对抗了。”

小时候的家里，每晚都会有小米稀饭，吃完干硬的，喝碗小米稀饭，晚上睡觉舒服。

奶奶老了的时候 ，晚上不吃饭了， 就喝口稀饭就行了。

小米稀饭有多重吃法，在小米稀饭里加南瓜， 叫小米南瓜稀饭，小米稀饭里加绿豆， 夏天喝下火，叫小米绿豆稀饭，小米稀饭里煮土豆  ，土豆熟了用筷子捣碎，拌上烂腌菜，连吃带喝。小米稀饭弄上调料， 叫打勾稀饭，喝着有味。

曾经哥哥的一个上海同学来家里做客，妈妈端上了小米稀饭，那个同学问：“这是什么汤？”我恍然大悟， 其实 ，稀饭就是我们黄土高原人的汤，是上天赐予这片土地上的人们高营养的汤。

因为小米补脾胃，  补肾 ，养心安神的功效，不仅健康人平时喝好， 病人喝更好。

每每生病了 ，只想喝小米稀饭，入口即化，清香有味。

小米稀饭里放红枣 ，更能补气养血。坐月子的女人月子里必须顿顿喝小米稀饭，这样才能补养气血，恢复元气。

我气血虚， 更需要天天喝小米稀饭补气血 ，因此儿子爱上小米稀饭， 隔几天不喝就会想念。

抗战时期 ，“小米加步枪”打败敌人 ，外面的人估计不懂，我们黄土高原生长的人都知道，小米的营养价值有多高。

小米不仅可以熬稀饭，还可以吃稠州，小时候，妈妈用铁锅里加水焖稠州 ，里面放上切碎的小土豆块 ，熟了以后，用勺子背捣成糊糊装，沾上烂腌菜，特别是早上，要是能吃一碗稠州 ，一天肚里也是舒服的。我结婚后吃稠州会用电饭锅做，和大米一样的方法。

小米放几颗在大米里 ，熟了后 ，也另有一凡风味。

小米还可以做小米凉糕 ，现在饭店里也是一道招牌凉菜。

我记得小时候 ，妈妈还会把小米放在鸡蛋壳里蒸熟吃， 味道清香，淡淡的香味，很好吃。我们追着要吃， 母亲就会把鸡蛋壳里放上小米 ，一个一个放在蒸笼里蒸熟给我们吃。

妈妈还会用小米炕黄儿吃 ，有营养，好消化。

记忆中，每年腊月 ，过年前， 妈妈在蒸完花馍以后 ，会用磨碎的小米用水化成糊状 在火盖上，用萝卜头粘上少许胡麻油，等油热了 ，用勺子舀一勺小米糊均匀的倒在火盖上，一面熟了，叠一下用铲子铲出来，一下午 ，妈妈会炕很多 ，每天晚上稀饭就着黄儿吃 。

小米还能蒸小米窝窝，也是好消化味道还清香，小米还能和玉米面和在一起熬成小米玉米面糊糊。

黄小米的皮，俗称糠，是喂鸡喂猪的上好原料，在古时候 ， 人们吃不饱饭也用小米皮做成窝窝头 ，俗称糠窝窝。

因此，在黄土高原这片土地上， 农民种不种别的，一定会种谷子（剥壳去皮后就是黄小米，小米原产中国，约有8千多年的栽培历史）因为，这片土地的人们都离不开小米。

我们走亲访友， 会带些小米， 别的土特产其他地方的人不一定稀罕，小米是一定会被稀罕的，因为它的营养价值高， 喝几顿就会让你一辈子爱上它 ，想念它， 它喝进肚里， 不仅是舒服 ，而且会让你感到身体愈来愈好。“小米养人”是我们这里的口头禅。

每年新下来的小米好吃， 这个时候，会有农民拿着它们到处送人，是上讲究的好礼。

现在的小米很多厂家经过精致包装，已经销往全国。小米稀饭是一些离家游子的牵挂，是游子的怀念，是游子家乡的饭，妈妈的味道。

我的小时候 ，物质贫乏的年代，小米也是常常的有，  不吃别的 ，也得有稀饭喝。

常喝小米稀饭，吃稠州的我，长在县城却很少见到谷穗。这个周末 ，带儿子去爬山，才近距离的观察了谷子， 谷子已经快要成熟，弯着的沉甸甸的谷穗随风摇摆，那密密的如青虫子聚在一起的谷穗里， 都是饱满的谷子。

黄小米熬成的稀饭喝着喝着就长大了，变老了， 稀饭却从未离开我左右 ，总是带着那股清香，在记忆里，在现实里。

“晚上吃什么 ，喝点稀饭算了！”吃不吃别的，小米稀饭是必须的 ，有它，又解渴又有营养。。

几次去外地培训 ，早餐说有稀饭  ，出门在外总是水土不服， 想着小米稀饭，热乎乎的喝几口 ，过去才看见是大米稀饭，他们不知道真正的稀饭是小米稀饭 ，比大米稀饭有味道，有营养多了。

黄小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，还主要是我家乡山西特产，常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。

这是一种需求少， 奉献多的植物。我国很多蔬菜粮食作物是从非洲，美洲通过丝绸之路传到中国的，而小米是从中国传往世界各国的 ，它是上天赐予我们的礼物，俗称“软黄金”，钾铁锌含量极高，营养滋补又健脑。“中国原产的六种农作物“稷、麦、稻、黍、菽”里的“稷”就是谷子，小米。

它要求不多，功效很多。质朴如农人， 只讲奋险 ，不求索取，小小的米粒，微小不起眼， 却有大大的功效 ，裨益人体，滋养了世代乡人！

总之，小米虽小，功效好，用处大。不求索取，只讲奉献 ，穿越六七千年，一直喂养着华夏儿女，这是一种博大的胸怀 ， 我心怀感恩的热爱着它。

那翻滚着的小米稀饭熟了，热乎乎的喝一口吧！