听说这几种营养素能抗癌，一半以上的人都不知道！

世界卫生组织指出，癌症是可以预防的，在癌症发生发展的过程中，膳食营养因素起着至关重要的作用。

听说这几种营养素能抗癌，一半以上的人都不知道！

本期，小编就为大家介绍一下维生素中的“抗癌高手”。

维生素A

维生素A是含有视黄醇结构并具有生物活性的一大类物质，类胡萝卜素是一种维生素A原，在小肠和肝脏的代谢过程中可以生成视黄醇和视黄醛，其中β胡萝卜素是最重要的类胡萝卜素。

听说这几种营养素能抗癌，一半以上的人都不知道！ 大量流行病学资料、动物实验及实验室研究表明：维生素A与肿瘤关系密切。

流行病学资料显示：

支气管癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌病人血液中维生素A和β胡萝卜素含量低；

大量摄入类胡萝卜素可降低肺癌的发病风险；

增加β胡萝卜素摄入量对肺癌、食管癌、宫颈癌、乳腺癌、喉癌、卵巢癌、膀胱癌等有保护作用。

听说这几种营养素能抗癌，一半以上的人都不知道！ 食物中维生素A的主要来源是动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋黄等；维生素A原的主要来源是深色蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、南瓜等。

维生素C

维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于水果、蔬菜中。

维生素C具有很多生物学作用，包括抗氧化作用；改善铁、钙、叶酸的利用；促进类固醇代谢、清除自由基等。

听说这几种营养素能抗癌，一半以上的人都不知道！ 流行病学资料显示维生素C摄入量与多种癌症的死亡率呈负相关，高维生素C摄入量可降低胃癌、食管癌、肺癌、宫颈癌、胰腺癌等发病风险。

维生素E

维生素E又称生育酚，是一种脂溶性维生素，具有抗氧化、预防衰老等作用。

听说这几种营养素能抗癌，一半以上的人都不知道！ 维生素E的主要来源有植物油和坚果。

B族维生素

这类维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸等。B族维生素是推动人体代谢，把碳水化合物、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

听说这几种营养素能抗癌，一半以上的人都不知道！ 人群资料及动物实验表明，维生素B2的缺乏与食管癌、胃癌、肝癌的发病率有关。叶酸的缺乏可增加食管癌的发病风险。B族维生素在全谷物、绿叶菜以及动物肝脏中含量较高。

维生素D

维生素D是一种脂溶性维生素，具有维持血液钙和磷稳定、参与某些蛋白质转录调节等重要生物学作用。

听说这几种营养素能抗癌，一半以上的人都不知道！ 人群干预结果显示，维生素D和钙的摄入量越高，大肠癌的发病率越低；日光照射量越多，结肠癌的死亡率越低。

富含维生素D的食物主要包括鱼干、奶酪、蛋黄等。

疾病虽然很可怕，但是只要我们在平时的生活当中，调节生活习惯，注意均衡营养，补充相关营养素，就能防患于未然～