餐前叨叨：昨儿，惊艳了“傲人，凌霄花。”南长街运河边的凌霄花，不知什么时候已在风中.......
昨儿小人儿，病了。胃口不是很好，今日早餐换咸口味吧，不吃甜食了。
傲立
炒凉粉
原料：豌豆凉粉、榨菜末、姜末、白砂糖、葱、蚝油、辣椒油（不吃辣的不放）
过程：
01、豌豆凉粉适当清洗、切块
还有绿豆型的
忽略我的刀工
02、开水，下锅，煮到就剩中间泛白
煮至泛白
03、放入凉水冲洗冲洗
晶莹剔透
04、备料，榨菜末麻油腌一下、姜末、料酒、酱油、白砂糖、一点醋、辣椒油、蚝油、葱圈
备好
05、起油锅，倒入姜末爆炒，倒入凉粉、再次倒入调好的汁、我一般会喷点白酒（保鲜、很多蔬菜如豌豆苗、南瓜藤、红薯叶杆为了色泽，我都会喷点白酒），火不要太旺，容易糊。
06、起锅装盘、没放辣椒、清淡一点
清淡点
今日早餐：家人做的玉米红枣发糕、山药红枣紫米粥、杏与水果玉米、香蕉
不是种子，水果玉米直接吃
香香的发糕
应季杏
餐前叨叨：昨儿，惊艳了“傲人，凌霄花。”南长街运河边的凌霄花，不知什么时候已在风中....... 昨儿小人...
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本文标题：炒凉粉（早餐系列22）
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