中心街的豆腐脑

（埋藏在记忆深处的味道，是味蕾对美食的标准……）

        小城的街道是“田”字结构，在最中间的“十”字中心上，聚集着小城里为数不多的商铺，在那个物质并不发达的年代，形成了整座城市的商业中心，人们习惯的以它的地理位置称呼它：中心街。

（小城旧图，图片来自网络，侵删）

        从中心街向四个方向展开，分别散落着小城的几所学校和主要的生活区，三金每天早上都坐着父亲的28自行车去上学，而中心街是从家到小学的必经之地，每当经过中心街的时候，父亲总会带着他在国营饭店门口停下来去吃早点。

（五色俱全的豆腐脑，图片来自网络，侵删）

        虽然这里的早点只有豆腐脑和包子，但是顾客却是不少，要在门口排队买好了以后端到里面去吃，三金和父亲每天也在这队伍里，看穿着白色制服的店员一边吆喝一边掀起蒲盖，从盛着豆腐脑的瓦缸里，撇出一碗热气腾腾、细美白嫩的豆腐脑，撒上辣椒油、五香黄豆、蒜泥、韭菜花、卤汁，双手接过这红黄白绿褐五色荡漾的食物，在清晨阳光的照射下，就像捧着一幅泼墨画，而插在碗沿只露出勺柄的不锈钢勺子就是那画笔，随着每一勺的运动，画面从丰富到繁杂、从繁杂到简单，一碗豆腐脑很快就见底了。与大人们大开大合并发出吸溜吸溜的声音不同，三金仔细的把最爱吃的五香黄豆用勺子一个个的按进最里面，确保舀出的每一勺豆腐脑里总会带有一粒豆子，这样他的每一口都能咀嚼出五香黄豆的香味。

（图片来自网络，侵删）

      吃完早饭，父亲就把三金抱到自行车的前杠上坐着，每每这时三金总会抱怨坐在前杠上硌屁股，父亲就会笑道：“过来吃饭的路上怎么不提？想不硌得慌就快点长，再长大一些就可以坐后座了。”

      日子一天天过去，三金渐渐从28自行车的前杠坐到了后座，周围的早点铺子也丰富起来，小米粥、豆粥、糁汤、肉盒子、油条、菜煎饼……可是三金早上吃的最多次的，还是国营饭店的豆腐脑和包子。

（图片来自网络，侵删）

      13岁那年，三金学会了骑自行车，父亲也骑起了摩托车，从那年起三金也再没坐过父亲的28自行车，也是在那一年，父亲用摩托车把三金送到外地去上中学……

      再回来时，三金已是成年，这时的中心街已经大变摸样，平房已经换成了新楼，国营饭店也早已消失，在新颖时尚的新中心街那里，三金找到一家早点摊上买了一碗豆腐脑，配料倒比当年国营饭店的丰富了许多，增加了榨菜、虾皮、紫菜，吃完以后三金一声不吭的就回去了。

（图片来自网络，侵删）

      后来三金上大学、参加工作，也去过很多大大小小的城市，只要见到有卖豆腐脑的，基本上都会买上一碗，也见识了很多跟小时候不一样的豆腐脑，有南方放糖或者蜜豆的豆花、北方浇上麻汁的老豆腐、江淮地区浇上骨汤或鸡汤的豆腐脑、出现在高级酒店酒宴上现点现做的豆腐脑、甚至还有国外唐人街名为“豆花布丁”的豆腐脑，但是三金吃完以后总会在心里说一句话：“这家的豆腐脑，不地道！”

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