🦀 如何辨别公母？
如何分辨公、母螃蟹.mp4 - 腾讯视频
农历八、九月里挑母蟹，九月过后选公蟹。螃蟹怎么分公母呢？
不论海蟹还是河湖蟹，硬壳的另一面就是肚皮了，肚皮的中间有个盖子，学名叫“脐掩”。母蟹的脐掩是圆形的“团脐”，而公蟹的脐掩是尖形的“尖脐”。
海蟹的脐掩占肚皮的面积不大，很容易分辨出像塔一样的尖脐和像桃一样的团脐；而河湖蟹的脐掩、尤其是母蟹几乎覆盖了整个肚皮，看上去有点分不出脐掩和肚皮。
🦀🦀 如何处理/分解？
如何处理（分解）活螃蟹？ - 腾讯视频
处理蟹时应当注意清除内脏：
1、清除蟹胃，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;
2、清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
3、清除蟹心，蟹心俗称六脚板;
4、清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。
这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等，既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
🦀🦀🦀 如何储存熟蟹 ？
如何储存熟螃蟹？ - 腾讯视频
🦀🦀🦀🦀如何挑选优质螃蟹？
一看：蟹子必须是活的，越是张牙舞爪的蟹越是新鲜。死蟹万万要不得的，死蟹会产生一种有毒的物质——组胺，会引起过敏性食物中毒。
二掂：同等体积的蟹，越重越是肥美。因为螃蟹打捞上来会慢慢消耗自己的营养，过几天虽然不会死但会变廋。
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