要把话说明白

非洲猪瘟在部分地区流行，造成生猪大量死亡，引起了网媒的高度关注。日前，浙江某纸媒的关于非洲猪瘟事件的报道，其文章标题，引起网友们的转发和热议。

如果我们不对这篇文章的标题的理解产生歧义的话，从科学的角度来说，有一定的道理。标题这句话的意思，就我理解，作者是想说，在猪瘟流行的地区，没有感染猪瘟病毒的猪肉可以放心吃，而不是说猪瘟病死的猪肉可以放心吃。

因为有了前面一句话，所以，部分网友就理解为“病死猪肉可以放心吃”。不知道是记者或者编辑的一时疏忽，还是其它什么原因，总感觉这样的标题，有言犹未尽之处，在这个敏感时期，的确容易让人产生歧义和误会。

放大看了一下全文，说得也是比较含糊。我觉得，既然专家和权威机构出来说话了，就要抓住重点，把话说明白，向大众说清楚。

重点是什么？首先，病死猪肉是不能吃的。其次，在猪瘟流行期间，要呼吁市场监管部门加强监管，严防病死猪肉进入市场。但这篇文章没提及。

那么，就我以前所学专业知识，在这里做一次科普吧。首先声明，我不是专家，所以，没有资格没有胆量也没有底气像某些专家一样，为了迎合某种官方舆论导向的需要而满嘴跑火车。

猪瘟，是一种只在猪界流行的病毒感染。就像人类的流感，也不可能传染给禽畜类。

但病毒这个东西，是自然界普遍存在的结构简单的物质形式，介于生命与非生命之间。说它简单，是因为一个病毒颗粒甚至还不是一个完整的细胞。它只有一个核，是决定它的种群性状的单组基因，然后外面包一层蛋白质成份的膜，就靠这样简单的两样东西，在大自然里立足了。基因和蛋白质，是组成有机生命体的最基本的两种物质，任何生命体都必须有这两种物质。而病毒只有这两种物质，简单吧！从结构上来说，它比细菌在自然界的地位要低一个档次。单个的细菌，起码有一个完整的细胞所具有的组成，既细胞核，细胞壁，细胞膜，细胞是构成生命体的最基本单位。细胞的繁殖，是缓慢的，是孕育的过程，而病毒的繁殖，却是几何裂变的方式。

上帝是公平的。越是简单低级的生物，繁殖力越强。但是，它们如同人类一样，是自然界的一个因子。从这个角度来说，人类有一天，即使繁殖力像病毒裂变一样的速度，也不需要靠人类的强权力去干涉和控制。上帝会用一只无形的大手，依据自然的法则，做出恰如其分的调节和平衡。

话扯远了。再回到猪瘟病毒。

目前，猪瘟的病毒只在猪界传播。但，病毒是一种变异力很强的有机物质，如同百变金刚，在短时间内可以裂变出许多亚群。

以前和现在没有猪瘟病毒感染人的事例发生，不代表将来没有。近年来出现的非典和禽流感，都是一种禽类流感突袭人类的事件。

但是，病死猪肉，是的确不能吃的。不是因为猪瘟病毒本身。病毒，因为结构原始而简单，对紫外线和高温都很敏感，阳光和高热轻易都能将病毒杀灭，让它们失去活性。

但病死猪肉的可怕之处在于，生了瘟病的猪，由于抵抗力的下降，往往伴随着沙门氏菌的感染。而沙门氏菌却可以导致人们以发热和胃肠道症状为主的食物中毒。

在物质匮乏的计划经济时代，并没有规模化养殖，人们的肉食来源，还是靠广大的农户散养，国家统一收购。农人们好不容易养了一头猪，生瘟了。对于一个农村家庭来说，一头猪生瘟死了，损失是巨大的。所以，一头猪一旦害了瘟病，农户们都选择在它还有一口气的时候就杀了，这叫“急宰”。但这种肉，由于是猪在半死不活的情况下宰杀的，放血不全，大量的病毒和细菌存在于猪肉中，人们食用这样的病死猪肉，极易导致沙门氏菌造成人的食物中毒。

再怎么说，如今，病死猪肉人们是不会吃的了。但不法商人靠收购廉价的病死猪肉而非法牟取暴利的现象，则一直存在。

猪肉，放在肉案上，都是死的。民众没法判断一块肉是健康的猪还是病死的猪身上的肉。

如何鉴别正常的猪肉和病死猪肉？在这里我不想把百度的东西粘贴过来扩充篇幅。感兴趣自己搜索。

因为，根据以往的经验，一旦有专家出来支这样的大招，就说明有大量的病死猪肉流入市场，局势不容乐观了。这样的科普，明着替百姓解难，实则帮政府洗地。

所以，在这里，我想说的是，出现了大面积的猪瘟流行，专业机构在及时有效控制疫情的同时，加强对病死猪的处理，严防病死猪肉流入市场，才是政府有关部门的重要职责。

耕读堂主人

草于8月26日