清淡讲的烹制方法与饮食习惯，在烹制时少油、少盐、少佐料，尽量显现出食物的原汁原味。清淡饮食不仅有益于身体健康，而且在预防心脑血管疾病方面也有积极的意义。今天到家做饭好厨娘推荐5道清淡美食，三道荤菜两道素菜，既清淡可口，营养美味，又可以吃得更健康。
1．蒜蓉白灼菜心
食材：菜心一把，蒜米五颗，香菇二个，橄榄油一勺，生抽半勺，盐、芝麻油及香醋适量。此菜用的是含有不饱和脂肪酸丰富的橄榄油，以大蒜蓉、香菇、两滴芝麻油、生抽、香醋、少量盐为佐料，既清淡可口又营养美味，整道菜从烹制方法到所有食材的运用，都体现出“健康”二字。
做法：
(1) 把新鲜菜心洗干净放篮子，把蒜米剁成蒜蓉，香菇剁成末；
(2) 锅里烧半锅开水，把菜心放进去焯一遍，一根一根摆整齐装盘；
(3) 锅洗干净烧干，放橄榄油烧热，放进香菇末炒熟，再放蒜蓉一起翻炒出香，放盐，生抽，香醋做成酱料；
(4) 然后淋在盘里的菜心上，滴上两滴芝麻油，一道香喷喷又营养的蒜蓉白灼菜心就完成啦。
2．清蒸香芋排骨
食材：排骨一条，香芋适量，蒜米三个，小葱二根，生抽、料酒、盐和芝麻油适量。此菜用香芋来缓解了荤菜的油腻，而香芋又养肠胃，是一道美味可口又清淡健康的佳肴。
做法：
(1) 排骨剁块洗干净，锅里打水，放料酒与盐进去，把排骨放进去一起煮开，捞出洗干净装盘待用；
(2) 把香芋削皮洗干净切块，放到盘里的排骨上面；
(3) 把蒜米切末，用生抽，盐调一起，然后倒进排骨香芋盘里，用筷子拌均匀，另外，小葱切葱花待用；
(4) 把蒸笼里水烧开，把排骨上蒸笼，30分钟后出笼，洒上葱花，淋上芝麻油即可。
3．白灼罗马生菜
食材：生菜400克、蒸鱼豉油30克、花生油20克、虾皮10克、蒜蓉10克。
(1) 开火上锅，加清水1500克，烧开后将生菜放入水中快速汆烫约七八秒钟，将生菜烫至四五成熟，捞出控水，把生菜摆入盘中；
(2) 另起锅放入清水50克、蒸鱼豉油30克，烧开淋入盘中；
(3) 再次起锅加入花生油，油热后将蒜蓉和虾皮炒出香味，放到生菜上即可。
4．拍黄瓜
食材：黄瓜500克，西红柿50克，大蒜50克，米醋50克，生抽10克，盐2克，味精2克，小磨香油5克。
(1) 把黄瓜皮打掉，拍一下斜刀切成段；
(2) 西红柿切成薄片放入黄瓜中；
(3) 大蒜用蒜臼子捣碎，然后加入米醋、生抽、盐、味精、小磨香油搅拌均匀；
(4) 将以上配料和黄瓜西红柿搅拌均匀装盘即可。
5．清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼500克，蒸鱼豉油50克、葱丝10克、姜丝10克、香菜四五根。
(1) 将鲈鱼宰杀洗净，然后纵向在鱼背上切两刀至鱼的大刺处；
(2) 找个合适的盘子，在盘子上横向放两根葱段，鱼背的刀口上可以放几个姜片，然后把鱼摆上面；
(3) 锅水开后把装鱼的盘子放入锅中大火煮7分钟，下锅后把水倒掉（如果时间少了鱼的脊骨处会有血丝，时间长了血肉会老，吃起来口感比较柴）；
(4) 蒸好的鱼中将蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、香菜撒在蒸好的鱼背上面；
(5) 炒锅烧花生油，油温烧至六成热（180°），取10克左右淋到鱼背的葱姜丝上面即可。
以上就是好厨娘推荐的5道清淡美食，只要遵循烹制时少油、少盐、少佐料，尽可能的保留食物原汁原味即可，如果想品尝更多营养美味的清淡饮食，可以请好厨娘到家做饭哦，一定会让你大饱口福。
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