说到春季尝鲜，你能想到啥？

说到春季尝鲜，你能想到啥？

反正阅历少孤陋寡闻的我只能想到荠菜、韭菜、香椿芽。

小时候没吃过什么苦。五岁之前，独得爸爸妈妈宠爱，左手菠萝豆右手杏圆饼干，穿着小皮鞋扎着蝴蝶结，穿得干干净净，拼积木、认字、背儿歌，都难不倒我。

聪明伶俐，乖巧可人，张张小手撒个娇就有爸妈抱，经常被他们领着去电影院看电影，爸去哪儿都带着我。

记得妈妈给我买过一本字典，还有好多书，爱写东西的习惯或许就是那时养成的。至今还记得，我有一个小电视机形状的储蓄罐，还有一个可以翻筋斗带音乐的举着香蕉的小猴子，放到三十多年后的现在，也不过时。

吃野菜的经历几乎是个空白。那时荠菜和香椿还有马齿苋是不爱吃的，至于苦菜啊蒲公英啊折耳根啊什么的，别说孩子们不认识没吃过，就连正宗八零后的我，都没吃过，蒲公英只认识开花的。一直爱吃“酸”，却吃不了“苦”。

去年五一，被连日来朋友圈刷屏的“又是一年槐花香”勾得心里直痒痒，回老家的山上撸了好多槐花，做了槐花炒鸡蛋，包了槐花饺子，算是尝了个鲜，香香甜甜的味道。

前几日，弟妹送来一些刚采摘的榆钱，据说采摘过程很是曲折危险。美味来之不易，必须好好做，不辜负弟妹的心意。

只是择洗的过程很让人抓狂啊！简直怀疑人生……干净如我，眼里揉不下沙子，别说树枝树叶了，一丁点黑色小蒂都得揪下来。没有一两个小时是完成不了的！

也不知洗了多少遍，直到水里没有杂质就是了。

先来锅榆钱窝头小试牛刀。很多人说那绝对是童年的回忆，可对我来说，好像是个空白。根本不存在什么忆苦思甜，没啥苦可忆，纯粹就是一个吃货的美食探索。现在有条件也有能力，完全可以好好研究品味一番。

洗净的榆钱加少许盐和食用小苏打抓拌一下，小苏打的作用是不让榆钱变色。玉米面和面粉的比例是1：2，或者根据个人口味调整。

按说是不用加水的，抓拌一下榆钱就会出水，我的经验是如果太干可以少加一点点水。揉成面团后醒上十分钟。

手上沾点水，揪一块面团团成球形，用拇指往里边摁着慢慢转圈，捏出一个窝，形象的窝窝头即成。

蒸架上铺上打湿的屉布，摆上窝头，不要离得太近，防止粘在一起。水开后蒸十五到二十分钟。

等待的时候可以调个蘸料。“榆钱不配蒜，味道少一半。” 参考一下别人的方子：捣好的蒜泥里加点白开水、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀。

我没调蘸料，就想吃个原汁原味！经过蒸制，榆钱跟面粉完全融合在了一起。趁热摸起一个，急吼吼咬上一口，口感筋筋的，有点嚼劲儿，夹着玉米面和榆钱的清香，太好吃了呀！一个没尝着什么味儿就进肚了，再来一个！

主食零食两相宜，凉了也好吃。