194:春天的味道(九)

作者: 爱琴海湾 | 来源:发表于2019-03-31 21:30 被阅读56次
园亭已觉晴檐暖,楼上东风尚峭寒。
燕垒泥乾芹菜老,蜜房香满杏花残。
诗怀正似晓山好,酒量不如春水宽。
陌上儿童应笑我,黄昏犹自倚兰干。
194:春天的味道(九)

早上醒来,春雨淅沥沥地下着。起床后,乍暖还寒,瑟缩在火桶里,不想去买菜,沉浸在周五、周六两日罢厨的快乐里。

朋友发来信息,说是给我带了些自家的时令蔬菜,让我下楼拿。塑料袋里装着香椿、雷笋、菜老,还有水芹,都是我的最爱。对于蔬菜,从不挑剔,却尤爱有香味的,如香芹、水芹、香椿、香菜等。这不,彻底打消了我偷懒不做饭的念头,中午、晚上均炒了水芹,儿子倒也喜欢。

仲春时节,植物疯了似地长,三两天一个样,似乎就一个周末,门口绿化带里的红花檵木,如火如荼地开着。水芹也借着阳光雨露,一个劲儿往上钻,在风里摇曳。这种多年生的草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用,适应性极强。

昨天在篁岭,油菜田的排水沟旁,水芹长势喜人。顾不上赏景,顾不上拍照,低头在杂草丛里掐水芹。引得其他游客纷纷驻足观望,打听这是什么野菜,也有熟悉者高声赞美:“这水芹可真嫩。”晚上回来,在家门口的小饭馆里聚聚,倪老师一根根掐掉叶子,嘱咐饭店老板娘为我们炒了一盘来自婺源的水芹。

上个周六,一群人在母校箬坑中学旁边的河畔,掐蒿、打蕨、拔野蒜、采马兰,更是少不了水芹。回来,水芹肉丝,添上几根红椒丝,红是红来绿是绿,看着养眼,吃起来脆嫩脆嫩,一股草药香弥漫在唇齿间。

时间再向前推两周,我一人在汪村的田畈里,一条小水沟里,拔了一大篮子。杆子白嫩,叶子嫩绿,姐姐看着也欢喜,当晚就炒了一盘。回来后分给同事朋友,均获得好评。

194:春天的味道(九)

水芹不仅仅能炒肉,加上香干丝素炒也是美味;切成碎丁,和在鸡蛋液里,炒成桂花蛋,喷香无比;刚上市的嫩叶子不舍得摘掉,切得碎碎的,加入鸡蛋、面粉,摊鸡蛋面饼,既可以是美味的早餐,也可以当菜;凉拌水芹也是极好的,焯水断生,切成小段,加入料酒生抽白醋蒜末等调理增味,自是别有风味;水芹切丁和肉末做馅包饺子包包子,深受儿子喜欢。

水芹不仅可供食用,还具有药用价值,能够平肝清热、清肠利便、降低血压、凉血止血、健胃除烦等功效,主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸等病症。觉得体内有热上火者,可以不用急着吃药,来一盘水芹试试,说不定有意外收获。中医历来强调食疗,“先进厨房,后进药房”嘛。

行文至此,不禁想起,下周该去哪儿打野呢!

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