【图·文原创作者】｜云仙子
炸麻页
昨日古城普降大雪。推窗远望，雪花飞舞，一片白雪皑皑。老话说“干冬湿年”，一点没错。又适逢腊月二十三，小年已过，年的味道愈来愈浓，年的脚步已近在咫尺。
忙碌一年了，该放慢脚步，好好歇歇了，美美地感受一下年的味道，年的欢愉。人们的脸上都洋溢着幸福快乐的笑容，喜气洋洋地采办各类年货，大包小包笑吟吟地提回家……
我今日并不外出，也没有心情去欣赏雪景，呼吸户外新鲜的空气。因为我要开始过油锅，炸东西了。
一大早起来，就在厨房忙活了大半天，终于炸完了所要炸的东西，累得我腰酸背痛。坐下来歇歇，休息片刻。
煎牛排
先生自告奋勇地用电饼铛煎了牛排，当然腌制牛排是由我操作的。味道还不错。香喷喷地，肉质鲜美嫩滑。
我今天心血来潮，想着既然要过油锅，那就再炸点油饼吃吧。
一大早起床后，热血沸腾地先在百度上看视频攻略。找到一个炸油饼的视频，连看了三遍，记住了基本的要领和实操方法。
然后，发了面，一旁醒着。再发炸麻页的面。鸡蛋、黑芝麻、白芝麻、酵母粉、香油等食材一股脑儿地往里放，搅成絮状。一旁醒着……
白嫩嫩的老豆腐，洗净切好一旁待用。炸丸子的肉，先生提前剁好，腌制是我的活儿。以上食材准备就绪，过程省略。
开始起锅烧油，先炸油饼。炸油饼的活计是我今天自己揽的，也是我平生第一次炸，没有任何经验，只是从度娘上看视频学的方法。结果，就炸成了如图所示的样子：
炸油饼
面团也太太黏手了，团不到一块儿。一着急，根本捏不圆，双手胡乱地一拉，就扔到油锅里……哎呀妈呀，出锅后的油饼三扁四不圆的，边沿宛如花之形状，而且还厚得不行，模样简直是丑极了。
不是贾平凹在他的那篇著名的散文《丑石》里说：丑到极处，便是美到极处吗？
尽管我炸的油饼，品相不太好，有点太过厚实，但是味道还是不错的，面香和菜油的香味扑鼻而来……只要是自己对做某件事情倾注了感情和爱心，即便是丑，在我的心里也感觉是美的。
但是先生为了照顾我的情绪，还鼓励我说：“尽管模样不好看，但味道好着呢。”
我不好意思地说：“就是的，毕竟是第一次做么。”但看到视屏里的网友做得那么好，那么漂亮，总以为自己信心满满，也能够做好。
油炸豆腐
炸油豆腐就不用说了，那是经常炸的食物呢。
在我看来，今天的麻页炸得最成功。叶片超薄，色泽诱人，金黄酥脆，香咸可口。得到了家人的一致好评和赞许。
香酥麻页
再说油炸丸子吧。也不能说不成功，比以前攒得圆，大小适中，色泽金黄，口感也美丽。
但是，先生哈哈大笑说：今天的丸子，炸得似乎像鱼丸；又似乎像鄠邑区秦渡镇的珍珠小油糕。”
油炸大肉丸子
我在一旁冷笑道：“之所以炸成这样，都怪你。是你，非得让我掰了5个馍花。而且说馍花多了，炸出来的丸子，酥、香、松、软。”
唉！这一枚枚丸子炸得也太精致了，太光滑细腻了。不过口感还是蛮不错的，香咸柔嫩，美味可口。
由此，通过今天的油炸成品，我深有以下体会：
1.
别人会的，不一定你就会；你看会了，不一定能操作成功。
2.
不要眼高手低。实践出真知。千万不要以为别人的某个技能没有什么了不起。你如果想要学会并熟练掌握，还要走很长的路，下很大的功夫，才有可能成功。
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