每年过了国庆节，气温就开始逐渐降低，使人在这寒冷的气温里生活的热情也在逐步降低，而喜欢火锅的吃货们却在暗暗窃喜，下班后又可以约三五好友在火锅店或家里度过尽情挥洒汗水，畅谈伟大理想的欢乐时光。
菜场买来的现成的“红豆”及汤
鲜肉切片
加入芡粉拌匀
舀半碗糟辣椒
蒜苗切段
吃火锅的配菜
那我们今天就带大家做一个贵州人常吃的“糟辣肉片红豆火锅”，让大家在这骤然变得寒冷的天气里提升一下温度。做这个火锅首先我们要准备一些“红豆”，这也是我们当地的土话，就是用干四季豆放入锅里加水焖煮，一直到四季豆煮得烂熟，汤也变得很浓黏，就是我们所说的“红豆”了，这道菜品是我们平常家常菜里不可或缺的一道美味，我会在以后的文章里带大家一一领略“红豆”的美味，今天我们还是回到正题，做我们今天要做的“糟辣肉片红豆火锅”。不知道其它地方是不是这样，在我们这里是有人专门煮好了四季豆来卖的，想吃的时候就去买一点就可以了。准备好“红豆”以后，再把爱吃的蔬菜买来洗好。然后再把鲜肉切片后加适量芡粉拌匀、蒜苗切段、舀半碗糟辣椒准备好，就可以开始做火锅了。我们在锅里放油烧热，放入肉片翻炒、其间加入蒜苗、糟辣椒一起翻炒、放适量盐及鸡精，再把红豆跟汤一起倒入，煮开后下入配菜火锅就可以吃了。喷香的火锅、浓稠的红豆汤、鲜嫩的肉片、各种时鲜蔬菜的清香，再配上几杯贵州的美酒，是不是已经让你馋涎欲滴了呢？
锅里放油烧热放入肉片
放入蒜苗、糟辣椒一起翻炒，加适量盐、鸡精
倒入红豆及汤煮开
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