食之笔记： 中秋话饼

食之笔记： 中秋话饼

今早练习拉花，无意中就拉出一个圆圆的月亮。

说是月亮，难免有些牵强。许是我自己的一厢情愿，许是福至心灵，毕竟中秋将至，一切都显得那么情有可原了。

中秋应该是除了春节之外，最让人心生眷恋，想家念家的节日了，连月亮都圆润饱满了，亲人们自然就能聚就聚。

既然是中秋，免不了要吃月饼。现在的月饼是品种繁多了，但记忆里最早吃的并不是市面上受欢迎的豆沙或者莲蓉馅，而是咸甜口味的葱油饼。

葱油饼和现在市面油煎的那种还不一样。

个小，饼薄，酥皮的里面包裹着的是青葱和着猪油，面皮酥软加上葱和猪油的香味，别具一格，浓郁扑鼻。在炉子上烘烤过后，不油不腻，不粘牙也不滞怠，口感细腻饱满，可口味美。

酥皮和葱油的搭配与众不同，带着一种孩童般的调皮和自由，天真散漫的可爱，就像孩子奔跑在一望无际的麦田，趣味盎然，生机勃勃。

这样有着农家独特风情的月饼，是童年中秋最有香味的记忆。

每当此时，个子小小的葱油饼和一众水果便被母亲摆到了院子里的石桌上，秋日的黄昏有时炎热有时凉爽；中秋的月亮有时浑圆完美有时又缺了一块留着遗憾，可饼的味道和团圆的气氛，却从来没有让人失望。

我记得父亲会穿着一件背心喝着一小杯白酒就着几碟小菜，和我们讲着故事；院子里的无花果树枝叶繁茂，隐藏着大小不一果子；花坛里的石榴树也俨然到了收获的时节，石榴绽放着美丽的花冠，等待采摘那天；海棠花开随着秋风荡漾着隐隐约约的气息；不远处邻居家的厨房也飘出了袅袅炊烟，丝丝缕缕萦绕在不远处的天空；天空那会夕阳已至，晚霞掩映着白墙黑瓦的江南特有的飞檐斗拱，总有一种浅浅淡淡的画面感，跃然而上。

不过童年时分的记忆总是分不清彼此，当时的月亮如今看来更多是一种不同的感觉的交集和混合罢了。

唯独那葱油饼的香味清晰明了，不仅镌刻在心里，更融合在了现在的味觉里，对于葱这样一种有人欢喜有人忧愁的食材，我却从来不觉得排斥和诧异，这应该是拜那时的口味所赐。

至于现时之中秋月饼，清淡的如港式半岛的蛋黄月饼；浓烈的，就是广式大个的莲蓉，或者有迷之五仁；就算是苏式的豆沙或者鲜肉，论口感和味道，总有一大批的拥趸，而对于江南水乡地区的来说，那样个子小小的，夹杂青葱时光和酥皮古老的制作手艺的葱油饼，才是华灯初上，阖家团圆的不二之选。

此时，露从今夜白，月是故乡明。