春节期间大鱼大肉，对于老年人来说不易消化，这时候我们需要做一个适合老年人吃的菜，味道清淡又方便老年人的牙口，这时我们推荐胡萝卜，不过胡萝卜入味需要窍门，按照这么做还能做出蛋挞的形状哦，特别适合老年人口味哦。
食材：胡萝卜2根 肉末 鸡蛋2个 盐 蚝油 玉米淀粉 葱 面粉 五香粉
首先将胡萝卜去皮，用刀切成细丝或者是用专门的锉刀，将切好的胡萝卜丝加入1大勺盐，
抓均匀，然它软化去水，接着将鸡蛋打散备用，然后将肉倒入胡萝卜碗里，加入1勺蚝油，1勺五香粉，
适量的玉米淀粉，然后混合均匀，
接着在分3次加入适量的面粉，调至能够捏出肉丸的程度即可，然后像日常搓丸子一样，搓成圆形，中间在压个洞，让其变得扁平，依次摆入盘中，
接着将调好的蛋液舀入丸子中间，
开大火蒸开，放入丸子蒸15分钟，出锅后撒上我们事先准备好的葱花，一盘胡萝卜形式的蛋挞就完成了。
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