香椿香

早晨送女儿去幼儿园后，回来路过菜市场，看到一位老人蹲在市场的门口。她面前的小竹筐上放着几把色泽鲜嫩的香椿。

我看着上面还沾着晨露的香椿有些眼馋。老人见我盯着香椿看，对我说：“这香椿是自家香椿树上采摘的。头茬的，非常嫩。妹妹可以买一把尝尝鲜。”

一问价格要五十元一斤。我说香椿有点贵呀。老人说贵是贵了点，这可是野生头茬香椿，香得很，市场里卖的价格还要高一些呢，我这是自家树上采的，量不多。马上老屋也要拆迁，香椿树砍掉，以后吃不上了。真真物以稀为贵。

我买下一把。到家后迫不及待地做了香椿凉拌豆腐和香椿炒鸡蛋。一箸入口香味浓郁，有小时候妈妈的味道。

香椿独特的香气，让人记忆深刻。小时住的老屋旁有两棵香椿树，印象中香椿树都长得笔直，树皮褐色，粗糙，枝叶生长开阔，紫红色的羽状复叶，在阳光里闪着清亮的光泽，非常好看。

虽然那时我并不喜欢香椿浓郁特别的香气。似乎这种香气一沾染就很难逃离。小时对气味特别的菜都怀有戒心，芫荽紫苏也不例外。但我喜欢跟在妈妈后面看她采香椿。

春天椿芽长出来时，妈妈开始采摘做给我们吃。老屋旁的那两棵香椿树约有两丈多高，椿芽长在靠近树梢的地方，够不着，每次都是用一根长竹竿，在竿头绑一把镰刀，看着妈妈一点一点把高处的香椿芽勾下来。我再捡起来放进竹篮里。

妈妈喜欢吃刚采摘下来的香椿头清洗干净后，开水里过下，切碎直接滴几滴香油拌拌就吃，简单，香味最浓。每次吃的时候都会说香椿是好东西，吃了能健脾开胃。让我和弟弟也吃一些。

问妈妈怎么知道的，她说是老中医说的，我家有亲戚是老中医，或许就是从他那儿得知的。妈妈这么说，无非是想让我们也能爱上吃香椿，多点营养。

我和弟弟不吃，妈妈就放鸡蛋一起炒，想着看在鸡蛋的份上，我们或许会喜欢吃的。我和弟弟还是吃不下。妈妈再做，就把香椿叶切碎和在面粉里，再加上鸡蛋后放在油锅里炸，香椿饼的气味稍淡一点，也可能是一直填不饱的肚子无力抵抗诱人的油香味。我们慢慢接受了香椿的味道。

十八岁那年春天，妈妈去世。家中再无人采香椿来吃。两棵香椿树也在记忆中渐渐淡去。

后来出门务工，在外成家，每日都要流连于菜场，安排一日三餐。当闻见新上市的香椿强烈的香气，一股熟悉的气息侵入记忆，想起妈妈。情不自禁地会买上一些。

渐渐地喜欢上吃香椿，在春天来时开始期待那紫红的椿芽早早上市，也常常想起妈妈拿着竹竿钩椿芽的身影。

儿子和女儿吃不下，我努力也没法让他们兄妹两个爱上香椿的味道。索性放弃执着。他们的肚子从不曾体验过长时间处于吃不饱的感觉。过度的油香味只会让他们心生油腻。有些东西或许是需要时间才能慢慢改变的。

想起前天，和同城的几位老乡一起吃饭。有一道凉拌香椿豆腐。其中一位大姐说起她小时一次因不吃香椿被妈妈打的事情。她有四个哥哥，是家中唯一的女孩，一家人对她宠爱有加。

上世纪七十年代，乡下生活贫苦。她家也不例外。春天来时，经常会以野菜续接青黄不接的菜园子。她和我一样小时不喜欢香椿的味道，但她喜欢吃鸡蛋。有一次她母亲因家中没有鸡蛋就做了凉拌香椿，母亲对她说鸡蛋刚换了油盐。过两天才能炒鸡蛋香椿给她吃。她赌气不吃。还把香椿倒了。

母亲生气了，抬手打了她一下。对她说闹饥荒的那几年能吃的树皮都被剥光了，现在的日子比那时好多了吧，像你这样娇气早饿死了。日子苦慢慢熬过去就好，哪能一边嫌弃一边娇气。

她母亲也已过世很多年。年过半百的她每说起那次倒香椿的事，都会流泪。我们坐下来谈论母亲，总是从味道中开始，眼泪里结束。

时间改变了我们，在我们离开家乡后才爱上了吃香椿，亦如当年我们的母亲那般喜食。也许世间有些味道会伴随血脉而延续的。

时空交错，不同的个体似乎在做一样的轮回。但愿母亲在极乐世界也能吃上她喜爱的凉拌香椿。

齐帆齐商学院年度打卡营（24篇）

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