消失的黄花鱼

学中医的朋友告诉我冬天要多吃鱼，其实不用她说我也经常……嗯……想着吃。

因为只有一个人吃饭，稍微大一点的鱼就解决不了，因此只能停留在想的阶段。

不过昨晚逛超市的时候看到了小黄花，巴掌大小，五块钱一斤，弄几条尝尝倒是也不错。

兴之所至，就买了八条，八八大发，讨一个好彩头。

拎着鱼回家，先丢到冰箱里面冷冻着，今早起来拿出来放盆里冷水泡起，就等中午开斋。

上午的工作结束，兴冲冲跑到厨房，果然鱼都化冰，拿在手里软乎乎的，捏起来倒是挺好玩。

小黄花的腥味不大，用手将肚子掐破，把鱼肠等污物去掉，脑袋索性揪下来，用水将身体冲洗干净，直到一点污秽都没有。

八条鱼处理完毕，腰还有点累。伸着懒腰的工夫，取一个盘子，里面先撒一层白面，八条鱼排整齐放进去，这叫文东武西，排班肃列。

再在上面撒一层白面，这叫万里雪飘。

撒着的时候脑子里就想着，白雪纷纷何所似？嗯，都这个季节，泉城该来一场雪了，到那时候就是火锅的季节了。

啊，扯远了。

上下两层面把小黄花盖起来，不需管它们，晾十分钟再说。

这十分钟我可闲不住，切姜末、蒜末和葱末，然后取一个碗，里面加酱油和白糖调和好。

等这一切做完，小黄花也在面里休息得差不多。

把它们拎出来，把身上的面哆嗦掉，有的位置没沾上面的就再滚一滚。

总之八个小家伙都被我弄成了白胖子。

这时开火，倒油，等油热了，把八个小家伙都丢进去。

调小火，一面煎成金黄色，再煎另外一面。等两面都煎制成金黄色，就可以捞出来了。

那位说了，两面都煎成金黄色，就熟了？

您别急，这才是第一道工序，后面还有得忙。

把鱼捞出来备用，锅里放姜末、蒜末和葱末，略微翻炒，出来香味，把之前准备好的酱油和糖的混合物丢下去，小火煮开就把那八条小黄花丢进去，颠勺，往锅里倒半碗水，主要把碗里剩下的酱油和糖的混合物涮出来，不能浪费丝毫食物不是？

依旧小火，锅盖扣上。等再开锅，把那小醋一加，小盐一撒，盐可得适量，要不齁咸齁咸的。

这就齐活了！

出锅的时候先用筷子把鱼捞出来，都软乎乎的了。小心翼翼地放在盘子里，再把锅里的酱油浇上去，嘿，也是一道大菜了。

锅索性先不洗了，丢到洗碗槽里用水泡着，端着糖醋小黄花上桌。

嗯？是不是缺点什么？

我主食呢？

……

翻箱倒柜，馒头是没有馒头的，蒸米饭吧。

至少二十分钟，等着吧！

可是糖醋的料理得趁热吃啊，又何况我饿了。

八条鱼呢，吃一条不为过吧？

来一条！

嗯，就剩下七条了，他就不如六条吉利，不是吗？

再来一条！

古人说单数为阳，对数为阴。六是阴数，我一男生，弄个阴数不好吧？

再来一条！

嗯，我觉得有一条鱼下饭就行了，米饭撒点白糖不是也能吃嘛，吃吧，管他呢！

于是等米饭好了，鱼也没了，就剩一盘子的配料。

热气腾腾的米饭盛到碗里，配料扣上去，拌和拌和，嗯，味道不错，还有鱼味儿。

糖醋葱姜蒜末盖饭，这就是观澜家今天的饭，那位说您那黄花鱼呢，嗨，就当前菜吧。