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初夏特供:菠菜剪刀凉拌面

初夏特供:菠菜剪刀凉拌面

作者: 芒果家的小姐姐 | 来源:发表于2018-04-19 16:28 被阅读22次
初夏特供:菠菜剪刀凉拌面

菠菜剪刀凉拌面

主要食材:

菠菜两颗

面粉2两

土豆一个

西红柿一个

青椒一个

制作步骤:

1.菠菜两颗洗净,锅中加水烧沸,下入菠菜,煮三分钟,待菠菜变成翠绿色捞出切末备用

初夏特供:菠菜剪刀凉拌面

2.在面粉中加入菠菜末和少量水,和面,和成面团,以后放入碗中盖上保鲜膜醒半个小时,备用

初夏特供:菠菜剪刀凉拌面

3.在醒面期间,将土豆,青椒和西红柿洗净,土豆切片,青椒切丝,西红柿切块,然后倒入炒锅中进行翻炒,依次加入盐,鸡精,十三香,翻炒五分钟左右,待锅内蔬菜炒熟后,盛出备用

初夏特供:菠菜剪刀凉拌面

4.将醒好的面团用擀面杖擀成长方形面片,约0.5厘米厚,锅中加水煮沸,用剪刀顺着长方形面片的宽边随意剪下“梭子状”的面条下锅,煮20分钟,期间每次煮沸加入少许冷水

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5.待锅内剪刀面熟后,捞出放入凉水中,过凉水,滤干后,倒入炒好的蔬菜,加入少许盐,酱油,醋,油泼辣子,搅拌均匀,即可食用。

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