年味蒸馍

年味蒸馍 年味蒸馍 年味蒸馍

       欢聚伤离之间，年似乎就过完了。看到张老师的过年系列文章，不由得我，又回到了那些温馨朴素的日子……  现在的时间过得太快，连年也过得囫囵吞枣，就像被妈妈拽着衣领飞奔的瘦弱的小姑娘，衣襟是被高高耸起的，小姑娘却是蓬头垢面，满面愁容……

        大概从五六岁开始，每年过年妈都会去集市扯几尺红布，请村里的裁缝给我做一身新衣，连新鞋子面，也需的是红色的，即使是买成衣，也脱离不了红色，大红，深红，桃红，林林总总，童年的新年，就是红色的海洋！害得小伙伴们都喊我：“红萝卜”。长大后，我不再穿红衣……

         大概腊月二十刚过，妈就该准备蒸“过年馍”了。这可是项大工程！光和面的盆就得准备三四（直径至少六七十厘米）个，提前两天，她就得用不热不凉的温开水泡上一早准备好的老酵头，还得放在烧好了的热炕上，早晚续水添面，直到第二天半夜时分，午夜的西北风在窗外肆虐地呼啸着，迷迷糊糊中，我被妈叫起来陪她和面，我的主要任务是兑水打下手，水温要稍稍偏热，我睡意朦胧地端着水盆站在妈身旁，木木讷讷，迷迷糊糊，摇摇晃晃，妈一边和面一边说：和面讲究“三光”面光，盆光，手光，（意思是：整个和面过程讲究手，盆，和和好的面都要保持干净整洁）不一会儿，妈让我帮忙取掉她身上披着的棉袄，昏黄的灯光下，她额上细密的汗珠随着一摇一晃的身体越发晶亮，和面是个体力活，也是技术活，水、面及用力的窍门需得长时间的实践经验得来不行，和好的面，三四大盆，理直气壮，气势磅礴的占据了炕上最温暖舒适的位置，挤得我们一家只能蜗居一侧，如受了气的小媳妇。

    “和面”仅仅是蒸馍刚刚开始的帷幕！第二天一早，妈就打发我去请早已约好的婶婶大妈，最重要的是村里数一数二的捏花馍能手二妈。这一天真是热火朝天，喜气洋洋：陈旧却被妈刷的亮白的铝制笼屉在呼哧呼哧喘着粗气的风箱催促下，欢快地嗞嗞着白气；第一锅蒸的肯定是包子，辛劳了一年，确是该好好放松放松了，即使有鹅毛大雪也不怕，也不知她们在说什么，只听得欢欣笑语，春意融融！捏好的花馍被整齐划一的放在炕上暖，直到它们脸上泛起了开心的红晕，就会被安排转移至笼屉上锅蒸，不管是上锅还是在灶前烧火，都不似想象中简单，妈老是说我烧火废柴，还影响馍的外观，我一般都当耳旁风，这边听那边忘，只自顾自的废柴，也不知为什么，我就是喜欢坐在灶前看柴火烧得旺旺的，时不时噼里啪啦冒着火星……

        蒸好的馍不能一步到位的存放，必须摆放在吸水性好的棉布上晾晾，如果温度较低，晚上还需给它盖上棉被，以防冻着。等到散尽了热气，才按种类，大小或用途等存放。

         记忆中的过年蒸馍，是新年到来的第一个讯号；是对美好生活的憧憬祝福；是过年隆重而严肃的祈祷；是家的味道，年的味道……