人体所必须的营养素有
碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物质
产热的营养素：碳水化合物，蛋白质，脂肪
非产热的营养素：水，膳食纤维，维生素，矿物质
提供的能量
碳水化合物：4kcal/g ,蛋白质 4kcal/g ， 脂肪9kcl/g 酒精7kcl/g
知识普及
千卡：kcal,千焦KJ,1kcal约等于4.18KJa
碳水化合物的分类
1简单糖 ：
单糖：葡糖糖，半乳糖，果糖
双糖：蔗糖，乳糖，麦芽糖
2多糖：淀粉类，糖元
3不可消化的糖：纤维素，半纤维素
4低聚糖（寡糖）
麦芽糖，低聚果糖，棉子糖，谁苏糖，毛蕊花糖
5其他的糖
木糖醇，山梨糖醇，甘露糖醇
碳水化合物的食物来源：
1:简单糖 ：谷物，植物，水果，人乳，饮料，酒类
2多糖 ： 谷物、淀粉类、植物类
3不可消化的糖 ：植物类
4低聚糖 ：主要在蔬菜，特别是豆科植物的种子和果实
5其他的糖：水果、蔬菜
含有简单糖的食物：葡萄、香蕉……
含有多糖的食物：玉米、红薯、米饭……
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