蔬菜饺子

蔬菜饺子

文/金鱼想

千字日更打卡第三天

冬日的雨，格外的清冷。

从海门挑来的一些新鲜荠菜，虽是离开了泥土的根养，但仍然倔强的青绿着，还有一袋绿油油的菠菜，我打算不负这雨天，不埋汰这塑料袋里的生机，不如，擀面做一些荠菜馅儿的蔬菜饺子。

说干就干，一个人中午匆匆吃了碗面，便开始挑拣洗烫，菠菜叶子洗干净后放在开水里沥一下，迅速捞出，然后在搅拌机里变成菠菜泥，逐次一点点加中筋面粉，和绿色面皮，醒面，另外用一个盆再醒同等量的自然面皮，对了，醒面时一定要用保鲜膜封起来，否则面团会很干。

现在开始准备馅儿了，我寻思着荠菜里加点什么呢？婆婆送了我两只土鸡，脑袋里灵光乍现，把鸡胸肉和鸡腿上的肉取下来，再放点香菇丁，嗯，一定会挺美味的，我自顾自的想着。迅速烫好荠菜切细，还是手工挤水的好，机器沥水的太干，失了荠菜的味道。鸡肉也被我取出，哈哈，我是不是很厉害，35岁＋找不到工作的话，卖鸡肉去也行，我能最完美的吃一只鸡，这个暂时姑且不聊，说我的饺子。把鸡肉剁碎，葱姜切细，放入料酒、鸡蛋调和静置，香菇切成很细很细的丁，起油锅爆炒一下，盛出。最后再熬点油，把荠菜、鸡肉碎、香菇丁、盐、味精放一起搅拌均匀。

这时候面醒的够多时了。把绿色的面团搓成细长的圆条，白色的面团擀成刚好裹一圈的面皮，切成一个个小剂子，仍然用保鲜膜盖一下。取一个小面疙瘩，擀成椭圆形的，放入馅儿，对折，中间捏紧，右边上面的面皮依次先向中间捏皱子，然后左边捏，我也是刚刚学会，不是很美丽，有待提升。

顺便还榨了点胡萝卜泥，家里没有红心火龙果，也只能胡萝卜了。忽然想到李清照的《如梦令 》:昨夜雨疏风骤， 浓睡不消残酒。 试问卷帘人， 却道海棠依旧。 知否？知否？ 应是绿肥红瘦。好一个绿肥红瘦，她惜花叹季节更替，我感冬日清雨也擀它个“绿肥红瘦”，温暖这个午后。找不着北了！

等女儿放学回来，热气腾腾的下一碗品尝，评价，皮厚了点，我说拌了蔬菜泥特别黏稠，真的擀不薄呀！下次记得榨成汁和面，那样可能劲道足点，不过这种厚皮的小火生煎，我再强抢一首苏轼的《猪肉诵》变我的《饺子诵》:吾家好水饺，价贱身富贵。忙者不肯吃，闲者不解擀。小着火，慢着煎，柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。每日起来煎八九，饱得自家君莫管。哈哈，真的外焦里嫩，脆脆的，香香的，竟是一口气吃光光，愣是没来得及留下煎饺的盛世美颜。

假装文艺的吃货世界，一只爱幻想的小蜜蜂只是想柴米油盐酱醋茶娃的生活有趣点，让炊烟袅袅升起时，暖了冬，晴了天，尽管雨还在下，阳光从未散开过。

蔬菜饺子