“和喜欢的人，在喜欢的地方，过喜欢的生活。”应该是每个人都非常向往的事情，可能在这个繁忙的社会中觉得这样的想法不实际，但梦想总是要有的，万一实现了呢？
今天的这部电影《幸福的面包》就讲述了一对年轻的夫妇远离都市，在一个叫做月浦的小镇开了一间咖啡馆，发生了浪漫又温馨的故事。男主每天做各种各样的面包，女主每天冲出美味的咖啡，两人都是那么安静地接待身边的每个人。
第一个场景是充满绿色的夏天。咖啡馆门前有大片绿油油的草地，一直可以蔓延到河边，一天咖啡馆来了一个从东京过来的斋藤，因为喜欢的男生爽约，她没能去冲绳渡假，又不想让朋友看笑话，就选择来到北海道的月浦来消磨时光。大城市的压力让斋藤可以在这里尽情的释放，她的种种举动，也吸引了同在咖啡馆时生，两个年轻的心通过接触慢慢靠近。从一起分享生日面包，到互相倾诉生活的种种不愉快。末了，斋藤邀请时生去东京，时生选择了沉默。第二天离开时，斋藤选择了朴实的面包，因为简单的东西也感觉不错。在班车来时，时生的摩托车先一步到达，并且他是来送斋藤去东京的，一个人的旅行突然变成了两个人。也不知两个人是否能到达，但管他呢，爱情不应该就是这样简单而纯粹吗？我愿意，就会牵着你的手一直走下去。
第二个场景是充满黄色的秋天。漫天的树叶黄了，随时地散落着，也正是捡拾板栗的好时机。把新鲜的板栗煮熟做成好吃的板栗面包可以温暖那受伤的心灵。未久就是在秋天的时候出现在道边的公车站，满脸的忧郁，好心地女主邀请她进店，并给她一杯牛奶来温暖。原来未久是有一个幸福的家庭，可是父母的争吵让这个家开始慢慢有破裂，后来妈妈选择了离开，未久的心结一直未能被打开。后来夫妇给未久和父亲准备了一顿简单的晚餐面包和南瓜浓汤。父女俩第一次坦诚相待，未久说，她要和爸爸一起哭出来，两人一起分享着面包和浓汤，内心的那个心结也在慢慢解开。月光下两人一起牵手离开，伤痛总会过去，我们要能看到转角的幸福。
第三个场景是充满白色的冬天。门前的雪是那么的厚实，女主踩着男主的脚印一步步地向前。虽然艰难，但是踏实而有安全感。大雪天，咖啡馆来个两位老人，一起相濡以沫了几十年，本可以继续这种简单的甜蜜，可一场地震让他们失去了女儿，也浇灭了他们生活的希望。本来两人是想要在大雪之日把生命留在此地，但是那充满爱的面包改变了老人。原本不喜欢面包的老婆婆，被面包的香气诱惑起来，细细品尝了面包，开始对生活充满了希望，每天都想要吃到美味的面包。老人在咖啡馆度过了快乐的时光。生活总有不如意的事情，但它总会变好的。
第四个场景是充满幸福的春天。送走老人之后，两人继续着生活，老人的故事，也让彼此更珍惜对方。新的一年已经被预定好了，因为女主有了幸福的结晶。有的时候为什么孩子没有那么快到自己身边，是因为你还没有准备好，当你真正准备好时，那个可爱的天使也就来到你身边。
面包看似简单的东西，其实就像生活一样，可能没有那么多波澜起伏，但是会让你平淡的生活有点点滴滴的幸福。
材料：温水3杯/720ml，颗粒酵母一大勺，Kosher salt 1大勺，普通面粉900克
做法：1，首先准备一个5-6升的带盖的容器，倒入温水，酵母和盐。因为马上就会加入面粉，所以不用担心酵母和盐直接接触。如果没有Kosher salt，精盐的用量是Kosher salt的2/3。如果使用冷水，之后发酵的时间会长一点。一定不能用热水，酵母会被烫死的。
2，一次性倒入所有面粉，用长柄木勺或者面团搅拌棒搅拌。
3，继续混合，直到所有面粉都混合进面团里，看不到干粉为止。这时候的面团是非常湿润非常粗糙的。
4，盖上容器的盖子，容器不能是完全密封的，因为酵母会产生很多气体。步骤图里可以看到容器盖子上是有个小孔的。
5，把容器置于室温下发酵2个小时。刚开始可以看到面团只占容器很少的空间。
6，但2个小时以后可以看到面团基本上发满了整个容器。千万不要捶打面团，它会自己塌下去的。
7，可以看到面团表面会变平整，有一些爆开的气泡。这个时候就可以直接把容器放到冰箱里冷藏了。其实面团也可以直接使用，但冷藏之后的面团会更好操作，不会太粘手。面团可以在冷藏室里保存两周的时间，风味会变得越来越好。
8，第二天把面团从冰箱里拿出来的时候可以看到面团变小了，这个是很正常的，在冷藏室里面团不会再涨很高。
9，往面团表面撒少量的面粉，主要是防止拉面团的时候面团粘到手上。
10，可以看到面团是有很强的伸展性的。如果你发现面团不能很好的伸展开，而是断掉了，这很可能是因为你的面团太干了，你可以往面团表面加几大勺水，静置一会，直到面团吸收掉新添加的水。
11，用剪刀剪下来大约450g的面团，可以将面团在面粉里稍微滚一下，轻轻的拉扯面团表层收紧到面团底部，将面团团成球形。最后面团表面应该比较光滑，注意不要把面团里的气泡都揉出来了。把面团放到铺了羊皮纸或者撒了玉米粉的披萨铲上。
12，让面团在室温下静置至少40分钟，可以用保鲜膜虚虚的盖一下。最好是静置60-90分钟，这样内部的孔洞结构会更好，烘烤的时候面团也不容易底部爆裂开。你会看到在这个过程中面团不会涨大很多，反而很可能摊得更扁平，这是正常的。预热烤箱到450华氏度/230摄氏度，将石板或者铸铁烤盘放到上层，下层放一个铁的烤盘。注意下层的烤盘需要离石板至少10cm，否则石板可能会因为水蒸汽碎裂。一定不要用玻璃烤盘，有可能会碎掉。
13，用锯齿刀在面团表面切几道口子，至少0.6厘米深。可以在面团表面先撒点面粉，放粘。如果割的口子太浅，面包最后形状会很奇怪，而且也容易从底部爆裂开。如果想要撒芝麻什么的，可以在面团表面先刷一层水，再撒上芝麻，然后再割包。
14，将面团转移到预热好的石板或者铸铁烤盘上，同时将一杯热水倒入下层的烤盘里。烘烤30-35分钟，至面团表面变成金黄色。为了达到最好的效果，建议使用烤箱温度计保证温度的准确性。注意加到下层烤盘里的水会慢慢蒸发掉，最后烤盘是干的。
15，烘烤结束以后，把面包移到冷却架上，一定要等面包冷却到室温以后再切割。切割面包需要使用锯齿的面包刀，当然也可以直接用手掰开吃哈。
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