吃中有悟
吃中有悟
舌头和胃有很强的记忆力。会穿越几十年的时空，记得最初的味道。盛夏的味觉其实是清醒的。盛夏的果蔬，有那么丰富的色彩，那么丰富的味道，值得用心品尝它们。
一个真正的吃货，要懂得辨别什么才是"真正的食物"。这一点，很多人都没有意识。
真正的食物，是值得尊重的。
从园子里刚摘回来的苦瓜，要清炒。清炒的苦瓜，自有它苦的味道。不需要加其它东西。为去掉苦瓜的苦味，而用盐去抓它，用滚水去焯它——这种做法，就是不懂得苦瓜。怕苦，那干脆就不要吃苦瓜嘛！
南瓜也是。
青南瓜清炒一下就味道非常好了。成熟的南瓜，什么东西也不要加，盐和油都不需要。切成大块，放在瓷碗里，在锅里蒸熟就好了。味道是很美的。
茄子也是照样，加些蒜蓉和青辣椒就挺好。
一样的做法，不一样的味道。
小时候，盛夏的餐桌上，都是这些清炒的素菜，从来没有觉得吃乏味过。
至今想来，还觉得津津有味。
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