巴厘岛美食

巴厘岛美食

巴厘岛的美食非常多元，除了当地传统食物，西餐、创意餐、日餐、快餐遍地都是，但印象最深刻的还是印尼食物。而且这次来巴厘岛，我变得非常喜欢印尼餐，它的汤汤水水都让我觉得特别合胃口,这是以往来这里没有的体会。

在这次来巴厘岛之前，看了一篇巴厘岛的文章，作者当时参加了巴厘岛的烹饪课，跟本地人学了一道非常简单但极其鲜美的汤，番茄和胡瓜放水里煮，最后加入很多很多棕榈糖，就是这么简单。我也跟着尝试做了一下，但没能做出美味的口感。但这个经历一直在提醒我，巴厘岛美食有着独特的奥秘和魅力，要好好享受并学习一下。

1. Gado-Gado

这应该称为是印尼轻煮版沙拉，标配一般有半个煮蛋、煮土豆、豆腐和青菜等，最后淋上厚厚的花生酱。这道菜我吃过很多次了，但感觉每家做出来的版本都相差很多。总体感觉既有青菜的清新，又有花生酱的香腻。

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2. Nasi Campur

这道菜让我想起新加坡杂菜饭，美名应该叫什锦拼盘，有印尼特有的豆类、菜蔬和鸡或鱼等搭配而成。色彩鲜艳，味道复杂，我很喜欢。通常餐厅每天提供的Nasi Campur是由不同食物搭配而成，所以一般名字叫做Nasi Campur of the Day。这次是最后一天在Padangbai排名第一的餐厅The Colonial吃的这道菜，当时正要准备坐快艇前往龙目岛，逃离巴厘岛的途中。很喜欢这家餐厅，就在海边，里面也有住宿的地方。

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3. 烤乳猪

提到烤乳猪，就不得不提乌布皇宫门口那家专卖烤乳猪的小店。上次发现小店开了家新的分店，但在距离不远但交通极不方便的巷子里，地方大了许多，应该是为了接待旅行团的。我就喜欢这种街头小店的感觉，没有精美的装修，食物简简单单，但味道特别地道。烤乳猪特别的外焦里嫩，套餐里还有猪血肠和猪皮（经常售罄）。因为在烤制过程中，乳猪中填充了香料，所以烤好的猪肉特别香嫩，再搭配上面的蘸汁，味道美极了。每次我都会搭配鸡肉蔬菜汤一起吃。

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4. Mie Goreng

对于爱吃面条的我，印尼炒面也是能让我垂涎三尺的食物。印尼炒面的材料总是很丰富，彩椒、洋葱、黄瓜片是基本配置，鸡肉或者海鲜在黑色甜面酱烹炒下，面条特别有味道。记得上次在德格拉朗梯田边上小憩，本来是晴朗炎热天气，忽然下起了暴雨，而我在阁楼上吃着香喷喷的印尼海鲜炒面，那种记忆中的味道和感觉还停留在心间，惬意极了！

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5. 印尼蕉叶烤鱼

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这种烤鱼融合了非常多的香料。蕉叶包住涂满香料的鱼肉进行烹饪。包好的蕉叶小包两端缝有薄薄的竹片。这道菜是在Canggu 住的地方的餐厅吃的。还记得那是下着雨的傍晚，窗外是郁郁葱葱、被雨水打湿的树叶，我们的餐桌就在酒店大堂里，灯光很幽暗，餐桌布置的很有情调。在这种环境里，吃着一道道有着浓郁香料味道的美食，心情特别放松惬意。

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6. 印尼早餐

曾经在酒店的早餐吃过一道印尼鸡粥，印象非常深刻，实在太鲜美了！这次住的酒店提供了印尼鸡汤面，虽然卖相不够好看，但鲜美的味道也让我无法忘记。另外，我们入住的酒店，可以随意选择早餐的地点，比如荷塘边、泳池边，都是在云淡风轻的早上，欣赏着最美丽的风景，品尝着当地最有特色的美食，以非常惬意的心情，开启的美好的一天。

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巴厘岛的西餐和创意餐也是数不胜数，这里就不一一描述了。巴厘岛的美，是东南亚特有的，既有宗教神秘的气息，又有传统民族风情特色，更有大自然的淳朴真实。所以它的美食文化，也是将大自然赋予的各种香料与其他原材料相结合，用煮、蒸、烤的方式呈现。