文 汪宁
母亲的扣肉
從繁花似锦的南國，到冰雪覆蓋的北地，列車奔馳三十多个小時，我們終於在年三十的清晨回到了家。
稍事休息，兄弟姊妹们各家聚齐，去祁連山下的墓園，祭掃了父親的墓。鏟雪、上香、供菊、奠酒、燒紙、叩頭，絮絮叨叨，行禮如儀。
祭掃歸來的午餐就是团圓飯了－－弟弟下午要去慰問，陪在一线执守的乘务員晚餐，共度除夕。
團圓的餐桌上自然少不了母親亲制的大菜－－扣肉。扣肉上桌的時刻，令人想起音樂會上指揮家手中的小棒－－落下的瞬間便將节日的氣氛点燃，八音合奏，好戲開場！碼放整齐的肉块，土碗蒸熟了扣在最講究的盤中，翠綠的葱花兒点綴其上，滿滿的是主角的榮耀。驕傲！霸氣！炫！－－肉香蒸騰中的贊嘆、期待和溫暖，让幸福充溢四周。
母親早就是＂八零後＂了。廚藝雖精，卻已多年不再操持廚務。唯有這碗大菜，必要親自操办。像是約好了似的，兒女們無論走多遠，無論吃過多少南北美食、東西大餐，回家卻总是嚷嚷着要吃媽媽做的扣肉。
觥籌交錯中，大家不忘稱讚肉的美味，母親笑得很開心。看見遠道而來的孫子孫女大快朵頤，老人家就更加高興！
熱鬧的間隙，妹妹對我說：今天的這碗扣肉，媽媽做了三天－－弄着弄着她就忘了⋯
母親重聽，何況正忙着乐呵呵地布菜，沒有注意到妹妹的話。我轉過身來問母親：這次蒸了幾碗？母親笑笑地伸出右手，比了一個滿掌的手勢。五碗？我猜道。母親点了頭，脖子一縮，又笑了。開心得緊！
我敬了母親一杯酒，膩在她身上說：等您一百歲了，也要給我做這碗扣肉，不要想偷懶！
20190204
（讀胡卓明發朋友圈汪洪、小胡舊作＂母親的廚房＂有感而記。汪寧。）
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