1、对同一个古代小吃名的认定。如煮饼,是面条还是炊饼(馒头),需要最后自我确定。

2、面酱、浇头与料汁有区别吗?当然有区别。
3、包子这个词汇在什么朝代出现?在以前,有馅没馅的,都叫馒头吗?
4、秦人,是秦地人?是秦国人?秦朝人可以说是“秦人”吗?
5、面条,是北方人喜欢的主食。现代人似乎有点主次不分。那么,在古人那里,是注重面条本身的质地,增添面条的营养成分多呢,还是讲究汤汁各种味道的多呢?
陈水河整理于2022.3.23黄昏
1、对同一个古代小吃名的认定。如煮饼,是面条还是炊饼(馒头),需要最后自我确定。
2、面酱、浇头与料汁有区别吗?当然有区别。
3、包子这个词汇在什么朝代出现?在以前,有馅没馅的,都叫馒头吗?
4、秦人,是秦地人?是秦国人?秦朝人可以说是“秦人”吗?
5、面条,是北方人喜欢的主食。现代人似乎有点主次不分。那么,在古人那里,是注重面条本身的质地,增添面条的营养成分多呢,还是讲究汤汁各种味道的多呢?
陈水河整理于2022.3.23黄昏
本文标题:编写《美食》一书的心得
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