我喜欢吃面条，这是早年在家乡就养成的饮食习惯。
那时的农民大部分都穷，逢年过节或小麦收获的季节才吃到白面，能舍得经常吃面条或疙瘩汤的人家，条件已经算很殷实了。
尤其热天，吃蒜拌的凉面条不仅抗饥，还能起到降温的作用，简直就是一种享受。
平时也吃面条，多是汤面，而且也不是白面做的，常用红薯干和黄豆磨成的混合面代替，这种面粘合力很差，生面条还有些形状，下到锅里，煮熟后都变成了小鱼状。
去新疆兵团后条件改善了不少，但细粮比例也不多。印象中农场只有玉米和小麦两种粮食磨成的面粉，其中白面占小部分，少的月份连百分之十都不到。
玉米面一般都做成窝窝头或发糕。小家舍不得把白面做成馒头，通常是擀成面条或包顿饺子吃；大食堂里的白面做成花卷或包子已经是好饭了，只有生病时才能吃到面条，我们把它叫着“病号饭”。
我就是在那个时候跟二姐学会的擀面条，经过长期的摸索，不说技法已达到炉火纯青，但也感觉自信满满；其实，在做饭方面我也就是对面条比较拿手。
做面条有几个关键步骤得把握好，一是和面软硬要合适；二是切条的宽窄要与面皮的厚薄相匹配；三是煮的时间长短要结合面条的粗细来考虑，七成或八成熟就可以了。如果这几项都做好了，剩下的就是配菜和调料的事了。
成家之后，家里吃面条基本上都是自己擀。随着年龄的增长，尤其退休之后，就很少再这么做了。原因之一是擀面条需要大点的面板和长点的擀面杖，占地方，厨房小了很尴尬；再者是自己的腰不怎么争气，时不时就给你疼那么一阵子，所以能不动就尽量不动了；加上现在到处都有卖新鲜面条的，越来也就越懒了。
买的面条从形状上看，没什么挑剔，但确实没自己擀的好吃，估计是和面的功夫不到家。
一个月前我在小视频上看到有小型手持压面机出售，看着还不错，我就买了一个。
货到后马上就感到了落差，广告上的压面筒和出型模具都是不锈钢做的，发过来的却是塑料的，更不可接受的是，压面时面筒旋转，得用手使劲握住，太不安全了。
给商家反映情况后同意换货，可第二次发过来的还是塑料材质，仍有类似问题，于是我要求换成不锈钢的，因为塑料压面筒完全是靠螺丝口拧紧的，加压后会倒旋，不锈钢压面筒和主体是卡扣结合，不存在倒旋的现象。
商家说不锈钢的要加钱，我说广告上并没标明两种价格呀！
常言道，买家没有卖家精，一点也不假，硬要求在原价200元的基础上，再加80元才同意换成不锈钢的；经过讨价还价，最后同意只加70元。
我加了钱并把原货退回后，又给我发个不锈钢筒体的过来。
也不知是产品的次品率太高，还是凑巧都让我赶上了，这个不锈钢筒体的几乎就压不出面。商家让我发个视频给他们的专业人员看看。
看过视频后，说是机器齿轮坏了，让把坏的给他们发过去再另换一个。
这已经是第四次了，塑料材质的发两次，不锈钢材质的发两次，前后延续了一个多月，期间爱人曾多次劝我退货不要了，若不是对做面条这件事过于念念不忘，我也早就不耐烦了。
昨天到货，试用了下，还可以，起码前面出现的问题基本上没有了；但还不是十分满意，主要是口感仍觉得不如手擀的。
面团已经比手擀时和的软多了，但煮出的面条感觉还是有点硬，我在进一步查找原因，期望在利用这种小型手持压面机优点的同时，也能克服它的不足，把压面条做得与手擀的一样好吃。
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