愿上帝保佑法兰西厨子
1. 令人羡慕的法兰西
如果要评选这个世界上哪个国家的人最会享受生活，答案在我心里，非法国人莫属。
曾经看过这样一篇形容法国的报道：当你置身法国，尤其是置身首都巴黎的时候，你会感受到一种浓浓的、让你怡然自得的文化气息。
巴黎时装周、戛纳电影节、香槟白兰地、大街香榭丽舍大街、普罗旺斯熏衣草花海、当然还有我们普通人幻想的法式大餐……
“葡萄酒拍卖会上，这样的品酒要持续三天，如果每一杯在鼻子打转的酒都要咽下去，绝对撑不到结束的那一刻。”“看，那是丰润，柔软，金黄，可以从平底锅干干净净滑出来的煎蛋，我是做不出来的。”
除了真切感受到法国人生活的质感之外，只有羡慕着承认法兰西这个浪漫的民族，就是为了阅尽世间美好之事而生的。
世界上只有两件事能激起我们最强烈的反应，一是爱情，另一个是美食。很不幸，在法兰西，二者都有。
普罗旺斯花海
2. 美食即信仰
最近读到“英国图书奖”得主彼得·梅尔的新书，《愿上帝保佑法兰西厨子》，一本关于美食的书，其实这么说也不全面。
作者彼得·梅尔刚刚开始就被法国的美食所征服，伴随着作者自带美食香气的细腻笔触，一场借由美食的环法之旅即将开始，各种美食即将纷至沓来。
第一口咬在法国面包和黄油上，我那还在沉睡的味蕾，突然苏醒了，一阵痉挛。我失去了我的童贞，一种对美食一无所知的童贞。
法国人对美食有一种天然的嗜好，他们在餐桌旁度过的时间和其他国家人在电视机前花费的时间差不多长，法国人乐于争论和食品有关的问题，他们拥有搜遍每一寸国土寻找美食的劲头。
和美食相关的活动也是花样百出，不胜枚举：蛙腿爱好者协会，入会仪式是津津有味地啃蛙腿；欢庆游行，会评选蛙腿小姐；热情洋溢的利瓦罗，干酪大胃王比赛，分明是大家族的聚会，甚至市长都会出席。
他们的生活交织着和美食有关的一切元素，从民间到政界，这就是法国人的美食文化。
法国海岸
3. 享受生活的浪漫
法国人的宗教是厨师，信仰是美食，态度是享受生活。
随着作者在法国美食之旅的进行，自己也逐渐改变对法国人的印象：
那个所谓的典型的法国人毫无幽默感、保守、傲慢、自大情节缠身的法国人肯定不在这儿，这个温暖、友善、放松的宴会上，都是些可爱的家伙。
相较于少言寡语性格保守的英国人，天性烂漫的法国人乐于享受生活，引领时尚。他们能在餐桌上侃侃而谈，诙谐幽默的同时，生活中也不失中世纪以来遗留下的骑士风度。
在波尔多的葡萄园马拉松，完全没有那种咬紧牙关、满脸痛苦的参赛者，他们根本没有想着去超越其他人，而是相互鼓励，时不时还会放慢脚步去帮助落后的同伴。一群观众站在跑道边，鼓掌起哄吹口哨欢呼，甚至会有人会拿出横幅。
第二天早上，两只在窗外争执的海鸥把我们吵醒了，这就是我们在小屋的生活方式，海边的空气、丰美的食物、散漫的生活，这真是令人难以忘怀的奢侈享受的一个星期。
法国人的浪漫是渗透在生活中的，所有的优雅从容，都是无比自然，丝毫不显刻意。这本书所要传达的莫非如此，浪漫而不刻意，也是一种生活方式。
4. 厨师与美食家
当然，英国图书奖得主彼得·梅尔在书中除了传达着法式大餐的馥郁香气外，也有试图挖掘法国美食文化的深层，比如法国厨师和米其林美食观察家人群。
“法国一些饭店经过几十年的经营，天然有一股自信的味道，知道怎么做是最好的，不论世上潮流如何变化，依旧我行我素。”
在工业化食品的侵袭下，依旧坚持用传统美食吸引人群的胃口，自然离不开厨师的功劳和技艺。在法国，厨师是享受盛誉的职业，如书中举例著名的厨师离职，全国的报纸都会争相报道。
“这些将生命致力于做出美味佳肴的人，总的来说是一群性格温和，易于相处的人。”
还有美食观察家，也不是听起来靠吃饭赚钱那般轻松。
因为在人类餐饮文明达到巅峰的今天，他们要做的是时刻控制自己，观察一切，包括查看侍者的指甲，不遗漏任何糊弄人的菜品。
所以，让我们举起杯子，为厨师，特别是法国的厨师干杯，把敬意献给美食背后默默无闻的英雄，为国民胃部活动指点迷津的引路人，那个四处寻觅永恒不变的美食的某某先生。
关于美食，从前对大诗人苏轼《浣溪沙》中的那句着迷：雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。读过彼得·梅尔的这本书之后，心中自然要留有法国美食一席之地。
愿上帝保佑法兰西厨子，至少等到我去过法国！
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董小洁er，95后在读工科狗，赖以文字为伍，喜欢记录生活和成长进步的点滴，向往一切美好的事物。
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