餐饮中的机会损失

作者: 豪虾传蒋毅 | 来源:发表于2018-05-26 16:08 被阅读0次

    本文来自餐饮小老板社群【豪侠汇】:分享餐饮创业实战宝典!主创人蒋毅,从事餐饮近10年,豪虾传/四川卤煮龙虾创始人,述说餐饮业从事故事!W信公众号:豪虾传蒋毅。

    今天的主题说一说机会损失的问题,什么叫机会损失?其实是我在乱用,大概意思就是:你同时面对A和B两间事情,你选择了A,结果相同情况下选择B可能获得收益更大,那收益的差距部分,就是你这个选择的机会损失——如果你选择了B,就会收益大,变相损失了。

    为什么要说这个话题,是因为昨天与苏满的聊天。他是满自然烧烤的老板,把烧烤做到了标准化,产品其实很不错,但在商业思路上一直没有找到很好的发展模式,昨天我们聊天时,我问他今年公司的发展规划,结果他给我说了三个方向和目标,站在商业角度来说,三个方向都不错,但我还是多嘴了。

    每个公司在发展中,都会面临各种选择,而且几乎每个筛选到最后的选择,看起来都有其价值和必要性,实现的话,都会有很好的发展前景,那么,怎么办?很多公司可能会选择全部都上,既然不知道哪个最好,那就干脆哪个都不放过,都试一遍再说,但我并不认同这样的做法,尤其时那些小公司,更不推荐这样。

    实际上,不管是公司也好,人也罢,在一定时间内的精力都是有限的,要在有限的时间里同时应对多个事情,再能干的人都可能疲于应对,在优秀的公司团队也面临精力分散,我偏执的认为,应该汇集全部力量于一点,调动所有的精力去实现一个相对最优的选择,避免出现机会损失。

    针对苏满的满自然烧烤,就面临一个做C端还是做B端的选择,他们的计划是两端同时做,并且在B端又分了两个模式,我认为,他们在公司团队才组建不久,磨合还不够时,要同时去完成三个目标是有难度的,很可能出现顾此失彼的问题,因此建议他们集中全部精力做其中一个方向的B端。

    并且,我给他们建议的这个B端,相当于壮士断腕,需要对当前的利益和步骤做出一些舍弃,比如利润:以前他们是与别人一起分润,赚了钱大家二一添作五;而现在则选择一个只要微利的道路,让自己的利润低到对方完全可以忽略不计的程度,就算是世界上最聪明的人来算账,也会觉得是捡大便宜。

    之所以要这么建议,就是希望他们避免机会损失,因为如果他们把精力分散在三个目标上,最后所带来的结果,可能还远远不如聚焦于一个目标,我与他走路时,一边走一边给他量化了每一步可能带来的收益,然后再用利益反推其实现难度:如果都是赚一样利润的话,那就要选择一个相对更简单,更容易做到的方法。

    事实上,小强和老虎现在也面临到这样的选择,2016年到底应该怎么在餐饮上发力?是在龙虾上继续发力?还是转战香碗?还是两者结合起来努力?在精力有限的情况下,哪一个选择风险更小?哪一个成功的概率更大?哪一个相对来说更容易?如果做起来,哪一个更具有可持续性?

    不管是苏满还是小强,要做出合理的选择,嘿嘿,需要智慧哈!

    ——作者蒋毅:「豪虾传」创始人,四川卤煮龙虾创始人;国内首家餐饮小老板社群【豪侠汇】创始人;从事餐饮近10年,2016年作为川派龙虾代表,受邀参加湖南卫视《天天向上》!

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