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美食情书 I 翠竹报春,把祝福吃到肚子里

美食情书 I 翠竹报春,把祝福吃到肚子里

作者: 秦关雪 | 来源:发表于2017-07-28 17:38 被阅读80次

    古人谓竹为君,天下许多人都喜爱竹。

    竹,自古以来便受文人墨客追棒,因此人间历史上留下了许多爱竹的佳话,吟竹、咏竹、颂竹、画竹的人多的数不胜数。

    文人雅士爱竹,也许是因为竹既有阳刚之气,又有阴柔之美,它刚柔并济而不惧风雨,遒劲高洁而虚怀若谷。 

    说竹为君子,名副其实。“竹有节,能挺立;人有节,能坚毅”。

    这道菜叫翠竹报春,也可取节节高升之意,口感清爽嫩滑,黄瓜盅内放入拌菜,也可以作为夏日餐桌的一道凉菜,为炎炎夏日增添一抹凉意。

    用料  

    鸡胸肉 1/4

    黄瓜 1根

    火腿肠  半根

    玉米粒  少许

    盐 2克

    翠竹报春的做法  

    1、鸡胸肉、火腿肠、黄瓜切丁和玉米粒一起做为配菜。(也可以根据个人喜好搭配)

    2、制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段,在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部,再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

    3、上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤,然后用叉子叉着挑出内瓤,尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些配菜。

    4、逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,然后放入盘中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆。

    5、锅内放少许油,将鸡胸肉、火腿丁、玉米粒、黄瓜丁下锅炒,根据个人喜好调味,炒好后用勺子填入黄瓜盅内,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工。

    6、我个人是用饭团做了一个熊猫摆盘,跟竹子搭配着好看一些,也可以根据自己的想象发挥。

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