在我们那,不管是白事还是红事,但凡有大事,人们都喜欢办个十来桌酒席,要是赶上孩子满月或者考上大学,会给来客人手一个红包,数额一般是十块到五十块的样子,主要是图个吉利,讨个好彩头。
小时候,一听哪里办酒,我是最兴奋的,因为这意味着我能吃到好多平时吃不着的东西,如果是红事,还有红包拿,虽然数额不大,但是这十几二十块对于一个小孩子来说却是一笔巨款。
要知道,过年时收到的大红包(上百元的)都得上交给妈妈,但是这种小红包(几十元的)是可以自己拿着的。一想到可以拿着这些钱去买辣条、泡泡糖、刮炮以及各种小玩意儿,我这心里就美滋滋的,走路都跟个兔子似的蹦着走。
农村吃席入座的时候,我一般会坐在小孩儿那桌。因为大人那桌全是我讨厌的烟酒味儿,长辈们时不时地要站起来敬酒,我一个人干坐在中间,站起来尴尬,不站起来更尴尬。若全是中年男性长辈,他们一般顶着啤酒肚,喜欢大声谈笑、吹牛侃大山,唾沫星子满天飞,一打嗝全是难闻的烟味和酒味,要是有小孩坐在中间,那可就惨了,他们会伸出吃得油腻腻的筷子给你夹菜,嘴上喜欢问东问西,从学业到生活,恨不得刨根问底。
不过,坐在长辈那桌也不是全无好处。当他们忙着喝酒吹牛的时候,桌上的菜就被他们忽略了,动筷频率也较低,这时候,我便可以大快朵颐,敞开了肚皮吃。
不像坐在小孩那桌,菜上来不到十分钟,基本就抢了个一干二净,要是手慢点,可就吃不到了。
开席的时候,先是上几道凉菜,多是鸡爪、花生米、皮蛋等等,这时候可千万别吃太多,浅尝辄止即可,否则后面上来的大菜吃不下了,那可就悲剧了。
我最爱吃的当属梅干菜扣肉和蛋饺了,直到现在想起来还口舌生津。可惜,惦记了这么多年,能吃到的次数却屈指可数。
先说说我最爱的梅干菜扣肉吧。这道菜虽然大半都是肥肉,但却肥而不腻,肉质细嫩,外皮极有弹性。入口时,肉香被释放到极致,汤汁在一瞬间充斥口腔,那丰富的口感层次,好吃得让人差点咬到舌头,蒜味、辣味、酒味、咸味交织在舌间,还微微带点甜,勾得你吃了一块忍不住再吃一块。
梅干菜扣肉如果把梅干菜扣肉比作娇艳欲滴的绝色美人,那么蛋饺便是清秀可人的小家碧玉。
蛋皮金黄,软嫩中微微带点酥脆,蛋的鲜香在油炸后肆意绽放在空气中,撩拨着每一个人的鼻子,迫不及待夹起一块,咬上一口,清淡却极鲜的汤汁溢满口腔,鸡蛋和猪肉的味道在你的唇舌间刀兵相见、不相上下。剁成肉沫的猪肉里掺杂了不知名的香料,味道清淡却绝不会寡淡,每吃一口都会惊艳你的味蕾,让人情不自禁地想要探索下去。
蛋饺要是将来还有机会,我一定要再去吃一次席,坐小孩那桌!
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