emmmm
作为一个土生土长的杭州人
看完舌尖上的中国3是懵逼的
荷花酥？!什么鬼
杭州生活了25年的我表示
我可能是个假的杭州人啊！
为此我特意询问了地道的老杭州人——妈妈，好吧，居然也是一脸懵逼，只吃过荷花糕的我只能询问伟大的度娘了：
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。 荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
关键词：宴席。满汉全席万寿宴中一道菜式，以前寻常百姓是吃不到的，现在一般酒楼中有售，所以一般人就不是很了解了。
《舌尖上的中国》作为一档美食类节目，第一季第二季广受好评。但第三季评价却直接崩了，吃货的节目其实不应该寻求逼格做的高大上，接地气才是王道啊！
就比如杭州的小吃，其实真正美味的并不在著名的大酒楼里，它们啊，都藏在杭州的大街小巷中。
葱包烩儿
说起葱包烩儿，在杭州那真是太有名。小时候一块钱一副，甜多辣少多点葱，就是很棒的一顿早饭了，儿时大街小港都有卖葱包烩儿的摊位，作为杭州人应该是都吃过的哟。
葱包烩制作很简单，将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱（酱料都是摊位师傅们自己熬制的），一份地道美味的杭州小吃就出炉了！
别看葱包烩儿制作简单，可还是有历史由来的呢：
当年岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。
一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。
如今在河坊街以及一些小巷子里还有卖，河坊街许多摊位还把葱包烩儿誉为“杭州第一小吃”！
定胜糕
定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
由于偏爱甜食，定胜糕也是杭州人们最喜爱的小吃之一，咬一口，豆沙馅就会流出来了，现做现吃味道是最好的，而公认最正宗的就是河坊街的蒋顺发定胜糕。
新丰小吃
要说杭州早饭店人最多的是哪家，就必须要提新丰小吃了，虽然新丰小吃的名气远不如知味观，但由于价格几十年如一日（最近有小小的涨幅），而且美味一直在，越来越受到大众的喜爱，新丰小吃里牛肉粉丝、小笼包、小馄饨都是大家的最爱，而这家始终保持初心的店也是很值得推荐啊！
油墩儿
一个煤饼炉，炉上架着锅，锅里的油正热着，旁边过滤网上已经放好了几个刚炸好的油墩儿。
以上应该是每一个吃过油墩儿的杭州人对于它的记忆，小时候我记得是五毛钱一个，每次放学路过小摊子总要买一个，香脆的外皮加上清爽的萝卜丝，配上甜面酱以及辣椒酱，人间美味！（基本吃一次烫一次嘴，现在杭州街上已经很少看到了）
油墩儿虽然不是杭州的小吃，但儿时因为随处可见，也是杭州人记忆里忘不掉的味道。
臭豆腐
虽然没有长沙臭豆腐（毕竟毛主席最爱的臭豆腐）这样的出名，但依然还是十分好吃。
杭州的臭豆腐的做法是绍兴风味，酥脆鲜香，最有名的就是胖大姐臭豆腐（胖大姐也是一段传奇啊），而小白君吃的最多的就是吴山臭豆腐（每次城管来就跑路的摊位），越是小摊位做出来的臭豆腐的味道越好哇！
吴山烤禽
吴山烤禽因为物廉价美深受杭州人的热爱，去买基本都是要排队的，20分钟左右，烤鸡里面的料很足，很远就能闻到香味了，鸡肉外皮十分酥，肉质又嫩，老杭州人可谓是情有独钟。
聊了这么多杭州美食小吃，口水都要流下来了。其实杭州小吃远远不止这些，还有像片儿川、小笼包、酥油饼这样有名的小白君也就不一一介绍了。
就是因为杭州的小吃种类实在太多了，哪怕像小白君这样土生土长的杭州人，都没有时间能够吃遍，希望以后有时间能挖掘更多好吃的分享给各位！
如果有喜欢或者想尝试杭州小吃的朋友们，不妨趁着天气好，约上几个小伙伴，去大街小巷寻找属于杭州的美食小吃哦！
毕竟春天即将到来，最美的杭州也要出现了，欣赏美景的同时能吃到各式的美食，才是人生最幸福的事情啊！
PS：需要小吃地点可以问我，要约我也可以啊哈哈哈！
网友评论