元宵节的主要吃食也叫元宵，在南方，元宵也叫“汤圆”，据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意，下面教你制作元宵的美味主食元宵做法。
一、醪糟南瓜汤圆
食材：南瓜200克 糯米粉400克 醪糟200克 白糖100克 枸杞5克 红枣8个
制作工艺：
1、准备食材，枸杞用凉水、红枣泡泡洗净，把南瓜去皮去掉籽，切小块，蒸熟
2、连汤汁一起放进料理机加白糖，打成南瓜泥，把南瓜泥加糯米粉里
3、和成面团，静止一会，楸一小块面团，搓成小圆球即成汤圆坯
4、煮锅加水、枸杞、红枣大火烧开，下汤圆煮几分钟
5、加醪糟大火烧开，转中火煮到汤圆飘起膨大，加白糖煮2分钟即可
二、花旗参炖鸡汤
主料：老母鸡500克
辅料：花旗参100克 桂圆肉10克 淮山100克 枸杞50克 陈皮 少许姜2片 葱一截儿
制作工艺：
1、把老鸡切成块，用沸水焯一下，放入煲中，加入沸水1500克
2、再放入绍酒少许，淮山、姜片、葱段、桂圆肉，加盖
3、用大火加沸，然后用武文火煮3个小时
4、再加入枸杞、陈皮、盐、花旗参，然后加盖煲30分钟，即可食用
三、紫薯豆浆黑芝麻馅汤圆
食材：紫薯200克 糯米粉300克 黄豆80克 黑芝麻100克 油适量 白糖适量 红枣50克 枸杞20克
制作工艺：
1、准备食材。把黄豆用凉水泡泡几小时，用豆浆机榨成豆浆
2、紫薯洗净去皮，切薄片用，用微波炉高火加热到熟烂，捣成泥
3、用糯米粉和豆浆紫薯泥和成光滑的面团，黑芝麻炒香，用料理机加白糖打成沫
4、用少许熟植物油拌均匀，红枣和枸杞用凉水泡软洗净
5、把紫薯面团用手揪一小块，用手搓成一个小圆球，用两个掌心压成一个小圆饼，加黑芝麻馅
6、用手封口，搓成一个小汤圆，每个都这样做，粘些糯米粉放在托盘里
7、锅里烧开水，加紫薯汤圆，大火烧开，加红枣枸杞，转小火煮到汤圆飘起，涨大出锅就可以吃了
四、猕猴桃果味汤圆
食材：糯米粉300克 紫薯150克 猕猴桃150克 冷大米粥300克
制作工艺：
1、准备糯米粉，冷米粥，把紫薯洗净，把紫薯放入保鲜袋进微波炉用微波火了4分
2、趁热拿出去皮压成紫薯泥
3、200克糯米粉加入200克冷米粥拌合揉成光滑的粉团(这时间需要20分钟左右)
4、100克糯米粉和紫薯泥拌匀加入80克冷米粥拌匀也揉成光滑的粉团
5、准备猕猴桃，把猕猴桃去皮切成小丁
6、把白色的粉团分成100克的胚子，再把紫薯的粉团分成50克胚子
7、搓圆擀成薄皮，搓圆擀成比白色薄一半的薄皮
8、然后一层白色和一层紫薯交错叠起，四周用刀修整齐，一共4层
9、双手轻轻的把胚子从两边往中间捏成圆状后拿起旋转3圈，再搓成长条
10、切成约15克一个的胚子，转成圆胚加入馅料，用虎口收圆全部做好
11、煮锅水烧开，加入汤圆用平勺子轻轻从锅底推起，以防粘底，盖上煮至汤圆个个浮起熄火出锅
五、桂花酒酿元宵
食材：糯米粉150克 清水适量 白糖30克 酒酿5汤匙 鸡蛋1粒 干桂花1茶匙
制作工艺：
1、将15克白糖倒入糯米粉中，一点点加入清水揉和成团，不要太软，稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小团，揉成小丸子
2、锅内倒入清水适量烧开(吃多少烧多少就行了)，放入干桂花和酒酿，调匀煮开
3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子，再次沸腾、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋，鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火
4、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可
六、橙羹小元宵
食材：糯米面2500克 白糖750克 熟面粉150克 猪油50克 瓜子仁25克 核桃仁25克 芝麻25克 橙子3个 青红丝、香精少许。
制作工艺：
1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁
2、在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的元宵。将橙子切成两瓣，挤出汁
3、水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内即可
七、拔丝小元宵
食材：糯米粉300克 绵白糖300克 猪板油25克 青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许 糖稀50克 熟面50克 花生油750克(实耗100克)
制作工艺：
1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅
2、将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生元宵
3、在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入元宵并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口
4、将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入元宵，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成
以上就是元宵的美味佳肴，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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