西红柿和鸡蛋，为什么就那么配呢？

食材准备

母亲向来不爱吃鸡蛋，特别是对于荷包蛋一类，更是避之不及。但父亲拿手的西红柿炒鸡蛋，是个例外。

父亲向来不喜做饭，特别是需要洗切配料一类，更是能躲则躲。但母亲爱吃的西红柿炒鸡蛋，是个例外。

家常炒的西红柿鸡蛋，大都以西红柿为主，鸡蛋为辅。而反观父亲所做的西红柿炒鸡蛋，一大半都是鸡蛋，西红柿反倒成了点缀之物，倒不如改称为“鸡蛋炒西红柿”。

切好食材

长大以后我才得知，当初母亲坐月子的时候，外婆尝试了各种关于鸡蛋的做法，母亲却总是难以下咽。而当时家里条件有限，最有营养的食材便也是鸡圈老母鸡下的蛋。父亲为了让母亲多吃些鸡蛋补补身子，于是自己尝试着做了“蛋炒西红柿”，没曾想母亲竟一口气全给吃完了。外婆看到女儿吃鸡蛋如此之香，向女婿投去了赞许的眼光，而外婆不知道的是，女婿能拿得出手的也就仅此一道菜而已。

西红柿炒蛋

在我懂事之后，父母亲难免会有争吵的时候，父亲总是最先服软认错的那一方。方式也很简单，就是为母亲炒一盘“鸡蛋西红柿”，当母亲看到桌上摆有这道菜并动筷了，说明两人已重归于好。作为第三者的我，这种情况下也不会去吃母亲的特供菜，闻闻味儿便已经知足了。

后来我向父亲请教做法，他起初还质疑我是要学了去从此和母亲统一阵营，我明确的回复了父亲：若是教会了我，也许离他找到儿媳妇儿也就不远了。父亲听罢，欣然点头同意。

但我发现，其实父亲的手艺，与平常的做法也相差无几，不过是鸡蛋分量大一些，煎蛋火候成色讲究些，再给摊好鸡蛋饼横竖切两刀，再无其它。

父亲面对我的质疑，意味深长的对我说：做这道菜，重要的不是方法，而是爱。