说说中国的酒

作者: 延平延微 | 来源:发表于2022-02-12 19:57 被阅读0次

春节刚过。

要说春节最有印象的,或者最有感触的,还是和朋友一起喝酒。中国的酒文化源远流长,并且不断被时代补充进新的内容,发扬光大。

说到酒,那什么酒能代表中国称得上国酒呢?

贵州人可能要说是茅台。但可能浙江人,四川人,山西人都坚决不会答应。

要说,论酒的历史,白酒根本称不上国酒,因为白酒其实是从清朝才开始逐渐流行的,直到民国国人喝的主流都是黄酒。

古书古诗里边指的酒都是黄酒,李白斗酒诗百篇,武松十八碗后再打虎,不是酒量好,而是度数低。

中国黄酒有世界上最好的半糖化、半酒化技术,欧洲人至今都没掌握。但黄酒如今已经退居小众,从国酒变成了江浙的地方酒。最有名的古越龙山,市值只有茅台的1/300。

从2001年开始,茅台申请了九次国酒商标,屡败屡战,直到2012年终于通过了工商初审,但一众同行跳出来反对,其中最凶的不是排名第二的四川五粮液,而是山西的汾酒。

汾酒提出的理由有三点:

第一,论辈分我是你爷爷。汾酒自称历史长达4000年,早在1500年前的南北朝就成为了宫廷御酒。200年前山西盐商到了边远的贵州经商,用贵州当地的水,玉米和大麦,采用汾酒的酿制方法造酒,这就成了茅台。

第二,论荣誉我也比你大。有个故事说1915年巴拿马万国博览会上茅台参展无人问津,工作人员机智的把坛子摔碎,酒香四溢,所以荣获了金奖。可汾酒考证下来说,那次茅台拿的其实是银质奖章,真正获得金奖的是我汾酒。

第三,论履历,你的故事是抢我的。茅台总是宣称登上过1949年开国大典的国宴,所以叫国酒。可实际上,遵义到1950年2月才解放,开国大典的时候,根本不可能向北京供酒。开国大典其实用的是我大汾酒。

汾酒说的这些基本都有理有据,而且建国之后,一直是汾酒更牛。八十年代中期,它占据了高端市场的一半以上份额,但九十年代之后,因为经营不善,汾酒很快被市场化更成功的五粮液和茅台超越,沦为了二线品牌。

没落的贵族遇上了暴发户,打是打不过了,但是要讲历史故事,我还不如你的话,那就太没面子了吧。

另一家反对茅台申请国酒的当然是五粮液。九十年代汾酒没落之后,率先成为新老大的是五粮液。九八年五粮液的酒卖的比茅台还贵,利润是茅台的4倍。

我们常说,不作死就不会死。为了抢占更多的市场,五粮液弄了上千个子品牌和一大堆的营销公司,占了市场,但坏了口碑,拉低了利润。它还三心二意的做起了医药、汽车、房地产,2005年起,作着作着的五粮液,突然发现利润、市值、酒价一个个都被茅台反超了。

眼看着国酒这两个字也要被茅台独占成商标,五粮液坐不住了,他与汾酒、剑南春、郎酒等结盟上告有关部门,终于打碎了对方的小算盘。国酒两个字,谁都不能用于宣传。

我得不到的谁都别想得到。争抢“国酒”两个字,不只是占个名字的便宜,2014年五粮液每100块钱的酒里边含了21块钱的销售费用,而茅台只有不到5块钱。一个好故事能省下多少广告费呀。

就连说茅台故事造假的汾酒,其实也是个中高手。

汾酒产于山西省汾阳市杏花村,宣传语用的是杜牧的诗:“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”但实际上,经历史学家考证,杜牧说的杏花村不在山西而是在安徽。故事真不真不重要,重要的是你信了。说到底那一瓶酒里面装的是不值钱的水和酒精,真正值钱的是那些真真假假的故事和我们中国人的面子。

真正的“国酒”不属于任何一种名酒,而是属于千年流传于中华民族心中的酒文化。

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