街摊（二）手抓饼

图、文/珠珠原创

街摊（二）手抓饼

如果说与油坨坨是场偶遇，那么和手抓饼该是邂逅了。寻找滋味相同的小吃，其实也是在寻找一段相同或相似的记忆，忘年交可以跨越时空，用年轻的姿态谈论生老病死；同伴之谊，绿肥红瘦各不相同。

一份滋味丰厚的手抓饼更像一场华丽青春之行。

手工擀制的薄饼，入口柔软中带着酥脆，与山东煎饼不同的是制作方法让面饼口感更加丰盈。似有似无的酥脆，舌头顿生好感，为一探究竟，踏入店铺，经营者是一对年轻夫妻。聊起手抓饼， 他们讲制作工艺，我讲闺蜜趣事，那一刻，女人之间的友谊与烙饼铛里发出的滋滋声融为一体，有声有色。

滚烫的热油泼在面粉和葱花上，发出葱花的香，这样的葱花香味勾起我们年少青葱的情意，呼朋唤友聚集一堂，葱姜齐上，煮制一大锅鱼汤，最后还是在一勺热油泼葱中完成收尾工作，屋里顿时生香，每个人脸上都洋溢着灿烂的笑容。滚油泼面，制成油酥，成就了口齿见的稀有香脆，唤醒青春告别单身，踏入厨房，也许就在一次滚油泼葱的香味中完成了成人礼。

蔬菜与酱汁、肉肠与面饼，日常的荤素生活尽在其中，一手手抓饼，满口青春事，店主熟练的擀着面饼，两人不时回望彼此，满眼皆是喜欢。

生活里的幸福就是这么简单，快乐时，咬一口手抓饼，酸甜滋味满口生津；阴郁时，嚼一口手抓饼，脆瓜脆皮咔吧作响，把不快痛快的嚼碎，吐到肚子里，顶饿。

年少时，总喜欢将自己的棱角隐藏在芸芸众生里，遇酸装酸，遇苦难言，委屈了很久以后，回首过往，生活中沉淀下来的其实还是最初的那个酸酸涩涩的孩子。人生从不断融合到自愿分离，最后活成自己最初的样子，有脆有柔，有滋有味。

街摊（二）手抓饼