曾经因为工作岗位的缘故，掌握过中山美食的坐标图。
高大上的美食点有石岐佬、海港城、潮苑大酒楼、长江美食城、梨花苑、一品御厨等等；接地气的有客家围屋、三墩村、灰炉村，以及那些隐于乡间的农家美食小院……
哪里的鱼更鲜美、哪里的鸽子更香脆、哪里的鸡更有特色，甚至是哪家能将一种脆肉鲩食材，做出六道不同口味的吃法：鱼汤、鱼丸、椒盐鱼条、鱼皮羹、鱼鳞脆、生鱼片。我摸得门儿清。
中山特色美食，至今还能如数家珍般列出：石岐乳鸽、神湾菠萝、神湾禾虫、咀香园杏仁饼、黄圃腊味、小榄菊花饼、三乡濑粉、沙溪扣肉、潮苑的茶点、东升的脆肉鲩……
这些地方特色的美食主要以当地当季盛产的原料为主，烹饪方法多为粤式：口味清淡，注重滋补，讲究色、香、味、形。而且，吃法大胆，禾虫、狗肉、蛇餐、田鼠、水蟑螂等等。尤其是在石岐佬，仅此一家，就能吃到绝大部分中山特色的正宗粤菜。
我是个热衷于寻找美食的吃货，偶尔看到群里那些自制美食的高级吃货秀的美食图，总有一种跟人家做邻居的遐想和期待。
阿红，是我曾经的同事，令我刮目相看的不是财富、美貌、傲娇的娃、优秀的老公，而是她了不起的厨艺。从中餐到西餐，似乎无所不能——各种家常菜、披萨、牛扒、西式点心、生日蛋糕、面食、冰淇淋……
阿红出品：水煮鱼片
阿红出品：葡挞芒果西米露
阿红出品：红豆鼠崽包
阿红出品：芒果冰淇淋
阿红出品：披萨
阿红出品：蛋糕
见过的吃货很多，如此高级的吃货却很少，每次她发美食图，我只有看图流口水的份儿。
然而，还有顶级的吃货！光是读其文字，就仿佛能感受到美食具备拯救一个人的肉体和灵魂的功能。
结识一些人，源于有某些共同的气场吧，比如，热爱美食！
我在简书里认识的一个文友晏萍，最初对她印象深刻，大概源于她的一篇关于神户牛肉的文《神户牛肉，你释放了我一生的苦难》，其中一段是——
吃神户牛肉，你要学会慢嚼细韵。当你将一块牛肉放入口，感觉牙还没动，只是上颚轻轻触碰，肉就即刻在嘴里象雪糕似的溶化。那股香气在口中瞬间丰富饱满，肥而不腻、香而松化。我保证这是让你一辈子都忘不了的味道……仿佛这一口将你一生的快乐瞬间放大，仿佛这一口释放了你一生的苦难，奖励了你一生的坚持和勇敢。
读完，我惊奇无比：难道这世间果真有如此令人销魂的美食？至今，我却无机会体验，只好假装清高地评论：我想我只会为了某些茶如此动情，而不是肉食类。还布道施善般加上：吃素是一种慈悲，更是一种修行！
实际上，我根本不会慈悲、也不会修行，如果面前摆上神户牛肉的话！
又过了许多时日，晏萍又写一文《我们有的，你都会有》，结果呢？跟美食相关！其中一段——
眼前的鱼子酱，柔软圆润，新鲜饱满。将一勺娇贵脆弱的鱼子酱铺满舌尖，冰凉性感，轻盈华贵。那种美好的触感，就象一个皮肤嫩滑如丝锻的性感女人紧贴在身上，千金难求。用舌头和上颚轻轻将一颗颗鱼卵压碎的一刻，美味爆涌而出，鲜美甘醇，回味无穷。那一声声小小的曝裂声，直抵记忆深处，一声声都在唤醒和复活我将它封闭并以为它已经死亡的味蕾细胞……
图片鱼子酱
该文因美食激发对苦难的记忆，似乎美食如上帝、诸神，令人如虔诚的基督教徒那般，闭目祈祷、感恩一切，补偿了苦难！此时此刻的美食，不再只是美食，而是神明在冥冥之中的某种馈赠。
生平第一次通过文字触摸到美食的神奇魅力！作为一个低级吃货，我想，我还没能真正体验过食之于人生的意义。我会努力去寻找！
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