母亲的揪片子

      岁未将至，天气越来越冷，风吹在脸上冷嗖嗖的。走在街头，将脖子缩在大衣领子里，翻着眼睛盯着嘴里呼出的白气在空中飘渺，宛如热气腾腾的锅里冒出的白烟。在这样的天气里，能吃上一碗酸酸烫烫，暖胃又暖心的揪片子，想想都垂涎三尺，我突然想念母亲做的揪片子来。

        母亲做的揪片子，汤汁浓郁味美，吃后唇齿留香。揪片子是北方人喜爱的传统面食之一，味道鲜美，营养丰富。特别是冬天吃，那个香，那个暖。做法是：面粉和成面团，让面团醒20分钟，将醒好的面团再揉揉，在面板上滴一点油，将油抹匀，把面团擀薄，呈长圆型，表面再抹点油，然后将面用保鲜膜盖上醒着。将羊肉，胡萝卜，洋葱，西红柿等食材切成小块备用。将擀平的面切成宽条，用手指压薄。将羊肉，西红柿，洋葱炝锅，加水，锅开后开始揪片子，吃时加点香醋，葱花提味。揪片子适合秋冬季节食用，常吃羊肉汤揪片子，可益气补虚，解除疲劳，促进血液循环，增加身体御寒能力。

        记得小时候，冬天放学回来，常常是嘴里喊着：“妈妈，我饿死了，”边喊边冲进门，母亲用手温柔地摸摸我冻得通红的小脸，微笑着：“妮子，等你爸回来就吃饭，”我懂事地“嗯”一声，转身看见桌上己摆上热气腾腾、香气氤氲的揪片子。那揪成蚕豆般大小的面片，红色的西红柿，胡萝卜，鲜嫩的羊肉与飘浮在上面的纯绿的香菜，看着都让人流口水。不一会父亲回来了，我们一家人围坐在一起，有说有笑开始吃饭。俗话说：揪片子姓张，越热越香。端上碗，迫不及待地先喝上一口热乎乎的汤，慢慢咽下，让那股暖流缓缓流向胃里，暖在心里，待一碗热腾腾的揪片子下肚，全身也暖和了。外面寒风凛冽，室内暖意融融，那饭香氤氤，亲情浓浓的场景，一直萦绕在我脑海里，留在记忆深处。

          离开家一个人在外地，特别想家的时候就去小饭店吃碗揪片子，以缓解思念之苦。小饭店里的揪片子份量足，色泽也诱人好看，但味道总是没有母亲做的揪片子香。在我的记忆里，一碗揪片子就是集主食，菜，汤为一体的全能餐。尤其漂泊在外的游子，无比想念家里那一碗揪片子，母亲亲手烹饪的味道，是天底下独一无二的，是一种无可替代的温暖。

母亲的揪片子