不知道从什么时候开始，流行吃大灶台。各个餐厅把包间装修成土锅土灶的模样，一口大而深的锅，一堆整齐的木柴。食客点完餐服务员当面现场烹饪。
包间里各种充满乡土气息的装饰令你感到无限亲切温暖，禁不住要放下游走于钢筋水泥间的面具和一切的伪装和防备心，返璞归真，坦坦然然地大吃一场。好像回到儿时的家乡，吃着娘亲亲手做的饭菜。
吃什么？羊肉、牛肉、排骨，老母鸡？那就各来一点吧，鸡三斤，羊肉四斤？不一会儿服务员端上一大盘新鲜的生肉，外加各种调料。
炉子捅开，木材加上，预热起来。
房间里温度开始升高。锅里依次被放入油、大料、还有店家的各种秘制酱料。锅铲呼拉拉地炒起来。
旁边一定有一麻将桌，打麻将的人笑语喧哗，正在热烈地讨论着三条八万、或是什么杠上开花之类的。一会儿上家打出一张牌，正是下家等待很久的；抑或还有比这更好玩儿的。参与者笑翻了天。笑声差点掀翻屋顶，更盖过了旁边炒菜的声音。(不玩牌的人估计不懂这种乐趣，所以我也不太懂)
有一点香味儿出来了，原来是肉已经入了锅，正在锅里被翻炒。
各种肉依次下锅。你的馋虫被勾起来了，肚子咕咕叫起来了。
服务员有条不紊地操纵着这一堆肉，火候到位，注入早已准备好的高汤，盖上全木的锅盖。其他的交给时间——至少得煮45分钟左右吧。
有耐不住性子的，不到10分钟，就问：快好了吧？
服务员笑答：还早着呢！
好不容易熬到半个小时，简直就是坐立不安的半小时。
快好了吧？禁不住揭开锅盖，扑面而来的是白茫茫的热气，钻进鼻子的是肉香，这香味像长了脚一样，一直钻到你胃里，挠得人直吞口水。
你的食欲达到了顶点，但烹饪过程只过去了一多半，而锅里的肉对于你的急切一无所知，依然自顾自地在锅里继续嘟嘟嘟、嘟嘟嘟。
终于好了。急不可待操家伙，热锅里急吼吼地搛起一块往嘴里送——妈呀，好烫！但你面不改色心色不跳，因为这一句你是在心里说的。
不吃不吃我要减肥。还减什么肥呀？吃完这顿再减吧。实在抗不住肉香，那好吧？吃起来。
起先嚷着要减肥的，在弥散的肉香中也开动起来，一旦吃下第一口，后面的都好说了，哈哈。万事开头难嘛！在饥肠辘辘的时候想用足够的毅力来抵抗这诱人的一锅肉，真的很难！
大灶台最适合深秋或冬天的夜晚。七八好友，一点小酒。想喝酒喝，不想喝也没有人逼你。吃着肉，喝着酒，说着开心的话，卸下伪装后放肆地大笑；或一吐心中的不快，把那个天天在背后暗算你的小人骂个痛快，生活中所有的烦恼就着大块肉、大碗酒滚一遍在抛开，觥触交错中，让烦恼都特么滚远点！是不是有点梁山好汉的作派？
肚儿圆了，却舍不得放下筷子，想到老外笨拙不会用筷子，而自己使用起来却是这么自如，不知不觉又伸向锅内，让筷子们在手中再灵活翻飞一会吧……
来吧，来吃大灶台，吃出春暖花开，吃出岁月静好。
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