古会的菜肴

眼看着一年一度的夏季古会又来了。

五月端午刚吃罢粽子油糕和绿豆糕，或许嘴里甜蜜的余味还未完全散去。话说六月天的古会转眼又来到，这可是儿时祈盼的盛会，再调皮的孩子也会被大人领着出门走亲戚，而且能打打牙祭吃顿好的。

古会的菜肴

虽然天气炎热，奶奶还是在每家亲戚古会的前一天提前蒸好了枣糕或者油塔，用干净的竹笼装好，盖上平展洁白散发着樟脑丸味道的毛巾。小辈再放上一包麻花或者鸡蛋糕，蓼花糖之类的食品；长辈则是德懋恭水晶饼或者桃酥，迎春糕，就算是一份体面的出门礼品。

带孩子出门走亲戚的往往是家里的权威者，爷爷的地位是不容置疑的。竹笼用绳子绑的结结实实稳坐在自行车的后座上，穿起奶奶浆洗过的干净布衣，一只胳膊夹起我往车前梁一放，说一声“坐好了”。回过头再给奶奶说一声“走了”，抬腿跨上自行车，我们就开始走亲戚了。

后来就是爸妈带着我，再后来就是我带着夫婿孩子回娘家。虽然儿时的古会菜肴对现在来说几乎是家常便饭，但那时候就是很期盼亲戚和自家古会的到来。

如今礼品和菜品都已升级，现代的交通和通讯工具似乎也更发达先进，但就是找不到小时候那种强烈的归属感和融合感，更欠缺了一份遗失的仪式感。尤其是对那些日常菜肴更是念念不忘，明天就是自己村的古会了，也是观世音菩萨的成道日。老爸肯定会打电话问来不来走亲戚，天气确实炎热，我还是去看往您老人家，或者接您来家一聚。

盛夏是一个消耗体力的季节，各位小主的食欲是不是经常被水果和各种冰凉的食品所吸引。西瓜，葡萄虽然水甜多汁，可是含糖量特别高，有些人夏天的饭量减少，体重反而只增不减，就是吃了太多含糖量太高水果的缘故。还有就是贪图一时之快，冰淇淋雪糕冷饮之类晶晶亮透心凉，谁又能抵得住如此的魅惑。殊不知寒气聚集在体内，脂肪堆积得更快。

思来想去还是简单清爽的家常菜肴比较贴心，既对胃口，又不损伤身体。今天白莲得闲分享几款简单美味，下饭易操作的家常菜作为明天的待客之道，和小主们一起开厨，保证所有菜肴的操作方法简单到尖叫，好吃到停不下来!

芹菜炒肉都不陌生吧，一盘小菜炒好，小家碧玉般不胜娇羞，我估计宝贝们就是喜欢如此这般的样子和口感。清清爽爽的夏天就是要喜爱这样的菜品，芹菜作为一种高纤维食材深受大众喜爱。

芹菜具有清热除烦、平肝调经、利水解毒、凉血消肿、止血之功效，其含有酸性降压成分，可降低血压；含利尿有效成分，消除体内水、钠潴留，利尿消肿。芹菜的含铁量比较高，还能补充妇女经血的损失，养血补虚。

古会的菜肴

1、香芹洗净，切段，生姜切成细条或丝，泡椒切。

2、瘦肉切丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌。

3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白。

4、依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。

醋溜西葫芦更是快被餐桌遗忘的一种菜肴，但是酸爽的口感，会让您爱不释手的，不仅价格亲民，而且口感滑腻爽口。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

古会的菜肴

1、西葫芦洗净切片。

2、锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒。

4、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可。

地瓜叶是季节性非常强的菜肴，此时正是红薯叶的生长期，这时不吃您可要吃大亏了。红薯叶俨然已经是网红菜，两斤红薯叶的功效敢于一斤人参的功效媲美。红薯叶在养生界还被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢！是不是特别的霸气？

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。药用价值还有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。一般人群均可食用，肠胃积滞者，不宜多食。

古会的菜肴

蒜蓉地瓜叶:

1、地瓜叶洗净，择掉硬的梗，大蒜切碎。

2、热锅倒油，蒜末爆锅，待大蒜稍微飘出香味，放入地瓜叶翻炒。

4、加盐，地瓜叶变熟，起锅装盘。

不吃大蒜的亲们清炒估计是最适合的口味了:

1.将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝。

2.玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成。

3.喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。

番薯叶炖冬瓜:

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

茄子是饭桌上常见的一道菜肴，好吃不贵，鱼香茄子，肉末茄子，烧茄子，凉拌茄子，各种吃法，想想都流口水了。红烧茄子一年四季几乎都是餐桌上的美味，茄子的正常生长季节就是每年的盛夏。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

古会的菜肴

1、茄子洗净切条或切丁装盆，撒上盐腌制10-30分钟

2、沥干茄子析出的水分，装盘待用。

3、锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。

4、转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒。

5、炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、大火略炒，关火调入味精、装盘。

说罢了几道热菜，也增添加到凉菜可好？炝拌豆皮丝的劲道爽口不会让谁拒绝它的美味，加上油黄靓丽的颜值，爆表王非它莫属。

豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。而且极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

古会的菜肴

1、豆皮切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末

2、豆皮丝过水焯一下去掉豆腥味，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。

3、加入适量盐、味精、糖和熟芝麻，倒入一瓶盖的酱油。

4、放入辣椒油，适量香油，搅拌均匀即可。

辣椒炒豆皮也是喜欢的做法之一，不如一起分享吧:

古会的菜肴

1、豆皮水发后，切成小段，青红椒切小条，蒜瓣切片。

2、锅内倒入食用油，烧至七成热。

3、放入蒜片炒香，然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。

4、搁盐、料酒，继续翻炒1-2分钟即可。

西蓝花呛拌油豆腐是一道比较时尚的清餐首选。这款泊来菜品漂洋过海和中餐传统的豆制品结合后，会有怎样惊艳的效果来刷存在感的。西蓝花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。

西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。古代西方人还将西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝、防癌抗癌、提高人体免疫功能等功效。

古会的菜肴

食材:西蓝花，油豆腐，葱花，姜末，红辣椒，盐，香油(做清餐不用)

做法：

1，西蓝花洗净掰成小朵，油豆腐适量

2，葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块

3，水中放入少许盐，红椒，西兰花焯水后捞出过凉水备用

4，葱姜爆锅，淋入香醋生抽放入油豆腐翻炒片刻，出锅倒入西兰花内，淋入少许香油拌匀即可装盘享用。

压轴戏当然在后头，两款肉菜，总有一种味道适合您，喜好自选吧。

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头的药用价值有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、消肿止痛；补中益肝肾、调节中气、添精益髓之功效。

古会的菜肴

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

青椒炒鸭肉里听上去虽然让我的口齿有些润滑，我还是会放弃品尝鸭肉，只享用我喜欢的青椒。别问为什么？因为我吃素。

鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。大暑又是一年中最热的时期，此时气候炎热，易伤津气。而大暑节气有“大暑老鸭胜补药”之说，鸭肉是所有肉类中最适合夏季食用的肉禽。

古会的菜肴

用料：鸭腿；青椒；蒜片；姜丝；淀粉；酱油；料酒；白胡椒粉；花椒。

做法：

1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右，青椒洗净切块备用。

2.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

3.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

寥寥几道家常菜，是否已经让您准备走进厨房为自己打出天下，给家人打造美味天堂。

俗话说:爱他就要抓住他的胃，事不宜迟，晚饭时间到。我还是很认真的奉劝小主们:稍安勿躁，少做两道，晚餐吃少，身体更好!