高果糖玉米糖浆不可能让你拥有标准体重。我们都知道熊在冬天来临前需要增肥，为此它们会大量食用浆果。事实证明，水果、果汁、汽水等中的果糖会发出强大的脂肪合成信号，指导肝脏分泌的酶将糖转化为脂肪。
大部分食物都会先被送到肝脏，果糖会有效地将体内的碳水化合物吸收到肝脏中，并将其转化为脂肪，从而阻止它们进入肌肉组织。一旦果糖进入肌肉组织，就会在运动过程中被燃烧掉。
因此，含有果糖的食物会使体重增加，没有哪种糖是有益于人体的。糖有黏性。粘在细胞表面的糖（以AGE的形式）会阻碍激素信号，具有破坏性，所以糖在摄入量过高的时候具有促炎性。糖摄入量过高可能会阻断生成肌肉的激素信号。
因为食物中的淀粉会被转化为葡萄糖，因此经常吃面条、面包等也会引发体内炎症。更糟糕的是，这些高淀粉食物中缺乏维生素和其他抗氧化剂。如果饮食中含大量此类食物，氧化反应一旦出现便很难控制，导致你的身体处于一种更严重的炎症状态。
鉴于这种状况，建议那些减肥困难的病人将每天的碳水化合物（包括食糖这类简单碳水化合物和淀粉等复杂碳水化合物）摄入量控制在100克以内。当然，热量也是一个很重要的因素。
由于食糖的水溶性非常好，一茶匙糖浆所含热量是一茶匙砂糖所含热量的4倍。认识到这一点非常重要，这意味着不含脂肪的饼干往往比普通饼干更容易产生脂肪，也解释了为什么那些厨房里都是无脂食物的人减肥反而非常困难。
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