杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，同时还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，今天跟大家分享一道香煎杏鲍菇的做法。
1、备料：杏鲍菇2个，小米椒数个，食用油适量，食盐适量，生抽1勺，白砂糖半勺，蚝油1勺，青椒半个，蒜3瓣；
2、杏鲍菇洗净去根部，浸泡10分钟；
3、横向切片，每一片划菱形花刀，蒜切末，干辣椒切小段，青椒切小粒备用；
4、起锅热油，将杏鲍菇两面煎至金黄色，盛出备用；
5、调汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺陈醋，适量食盐，半勺白砂糖，少许清水搅拌均匀，调成酱汁；
6、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末辣椒煸香；
7、倒入煎好的杏鲍菇，青椒，酱汁，搅拌均匀，盖上锅盖焖1-2分钟，让杏鲍菇充分吸收料汁！
小窍门：划花刀时注意力度，不要太用力划断了。
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本文标题：汤汁饱满，口感醇厚的香煎杏鲍菇
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