核桃营养价值丰富。根据中国居民膳食宝塔，我们每天需要摄入大豆及坚果类25—35克，坚果可使心血管疾病的发病风险降低28%（2016年中国膳食指南），而核桃属于坚果的一种。
核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸等营养素。它属于高蛋白、高脂肪、高纤维食物。
1预防心血管疾病的发生
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
2高纤维
因为膳食纤维偏高，所以润肠通便
3 健脑
因其含油脂较高，故每天食用三到五颗为宜，食用太多人体吸收不了反倒增加脂肪，每天坚持食用核桃对健脑有很好的作用。
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作者媛crystal:
曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作
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