又到一年米酒飘香时

  每逢进入寒冬，就会想起该到了喝米酒的时候了！甜甜的、暖暖的直沁入心脾，特别是二十年前做月子时喝的核桃鸡蛋米酒，至今还心心念念。

  那时我父亲每年都会做上几坛米酒，用自家种的檽米，买来红曲，蒸好檽米饭，做上二大缸的米酒。等到发酵好了，把米酒都放大锅里蒸开，再封坛沉香。屋子里弥漫着米酒的芳香，不会喝酒的人兴许闻着都会让人醉。制作米酒也是要讲时间段的，大约在冬至前，也有些人是在冬至这天入缸做酒的，一直喝到春节前后，沉坛的可以喝到清明时节。

又到一年米酒飘香时

  浙江金华人最喜欢烧红糖蛋花酒，在寒冷的冬日里，喜欢约上几位好友，温上一壶自家酿的米酒，然后加入红糖、打入鸡蛋，一杯香浓美味的蛋花酒就这么简单的出来了。这时候，如果你小小的喝上那么一口蛋花酒，在那浓烈的酒精味之后，能迅速的感觉到了蛋花酒那特有的那一个甜甜的、暖暖的感觉 ，并且迅速的到达了你的全身，于是乎，你身体立刻就感觉充满了热乎劲，像冬天里的一把火。但米酒不论有多好喝，还是不能贪杯的，因为它后劲十足，不知不觉就会喝醉的。

  当年我父亲给我送了一大坛米酒是让我做月子滋补身体。每天午后，我会打开酒坛子，从里面舀出两大勺自家酿的米酒，放在锅里煮。在煮的过程中，我又从橱柜里掏出两个鸡蛋，都是自家鸡下的蛋，在碗边沿磕开一道口子，把蛋倒进碗里，用一双筷子搅拌，或是就不搅拌，形成整个鸡蛋。等锅里的黄酒煮开了，将搅拌好的鸡蛋，还有已炒熟的核桃倒入锅里，再用筷子搅拌一番。很快，整个屋子里就溢满了米酒的香味，甚至这香味可以向周围弥漫开来，邻居闻到了说你又喝核桃鸡蛋酒啦！最后，我还往锅里加了 一勺红糖，闻得我直流口水，喝得我不肯放口呢！至今想来，那都是一道不可多得的美味啊！父亲因一场车祸早已去世，正宗的自家酿的米酒已很难买到，感叹如父亲活着该多好啊！

  时隔20余年，我还是依然对米酒情有独钟。父亲送我的那一大坛米酒（大约有50斤）变成了我和女儿最后的口福。农村里有个习俗，女人做月子喝核桃鸡蛋酒不仅可以活血滋补、补肾健脑，更是催乳下奶立竿见影的秘方。

  米酒中的酒糟可以烧酒酿丸子，据说有美容养颜之功效，适合不太会喝酒的人。所以每年我都会藏一些酒糟在冰箱里，随时可以制作一碗酒糟核桃丸子羹，不过喝多了容易会发胖哦！

  米酒虽没有绍兴加饭酒、花雕酒、古越龙山那般有名气，却赢得了不少人的口碑，特别是江浙一带，已经成了年末必备的酒品之一。