寿司是我最喜欢的料理之一，喜欢寿司的理由有些说不清道不明，不知怎么地，就渐渐爱上了。
那软糯洁白的醋饭上，盖上或红或白，或生或熟的鱼肉，吃之前蘸上一点酱油和芥末，一口一个，嘴巴包的满满的，肉的鲜香和米的糯香融合在一起，还有一点芥末冲鼻的味道。
寿司小巧，精致，充分体现日本文化简洁、自然的特质。
我喜欢吃寿司，究其原因，也许是因为一个人，也许是因为一座城，也许是因为喜欢一种氛围，一种文化吧。不知不觉，接触寿司以来已经有七年多，这七年，吃过无数次寿司，想念那些各种各样的味道，以及陪我吃寿司的人。
图：书颜
起初，吃寿司是一种新鲜感
大一刚开始，不知寿司何味，也不知身边的舍友为什么喜欢吃寿司。第一次吃，只觉得蘸了酱油有点咸，其他没什么感觉。彼时和舍友逛街，她们总爱去“秋田屋”吃寿司，一间小小的店面，寿司价格便宜，但用料还挺新鲜。记得自己还打包过送给一位爱吃寿司的同学。
大一暑假，去重庆玩，舍友的姐姐请客，吃回转寿司。第一次吃回转，觉得新鲜好玩，看着碟子一点点堆高，好似战利品一点点积累。
后来，吃寿司是一种把酒言欢
渐渐地，越来越喜欢吃寿司，觉得既不辣又不上火，是很天然的食物。于是逛街就经常和同学去吃。虽然吃不了高级的，但一般的回转寿司还是吃过好多次。
记得那时候和小茹去“大风车”吃寿司，两个人点一壶清酒，慢慢地吃着，谈着心，碰着杯。把酒言欢的时刻是最为快乐的时光。肆无忌惮的青春就这样被我们一口口吃掉。
每次吃完，摸着撑撑的肚子，觉得满足到不行。
大四快毕业的时候，老胡还请我吃过“寿司皇”，这顿饭至今也没机会回请他了。那时候，突发其想两个人出去逛野狸岛，逛完了，我说感觉饿了，要不咱们去吃寿司吧？老胡说好的我请你。我就这样厚着脸皮接受了邀请。
这一顿饭，算是“散伙饭”，毕业后，老胡去了北京闯荡，而我回了家乡，后来渐渐没有了联系。
曾经的把酒言欢，也会因时间退变成寂寂漠然。
一个人，吃寿司是一种孤独享受
在深圳工作时，一个人下班早的话，就会坐地铁到益田假日广场逛一逛。路过“禾绿”回转寿司，就走进去解决晚餐。
虽是一个人，但若有小壶的清酒还是会点上一壶热酒，边吃寿司边喝。一个人坐在回转台上，周围挤满三两成群的食客，在热闹中，尤显孤独。
但我享受这样一份孤独，就好像日剧《孤独的美食家》那样，一个人来来去去，寻找着美食，体味着美食，全神贯注去品尝，去享受。
现在，吃寿司是一种回味
回川三年多，仍是未能忘记寿司滋味。刚开始回川的日子，过不久就会上成都一次，吃一些平时吃不到的美食，寿司也在其中。
记得和雪姐还有妈妈一起去吃过一次自助日料，在网上看到团购，然后开着百度地图导航找到的店。不吃日料的妈妈就看着我和雪姐吃，慢慢地，我们把肚子吃得很撑，最后寿司饭吃不下了只吃鱼肉……现在想来这样简直是对寿司的不尊重，以后应该都不会吃自助日料了吧。
作为一个寿司粉，怎么可以少了自己制作寿司呢？没错，我也是心血来潮，自制过寿司的人。在淘宝上购齐材料后，做了几次寿司卷，虽然食材简单，但味道还不错。
前年开始，内江也终于开了一家“禾绿”，满足了我偶尔吃寿司的愿望，我的小城人生终于“圆满”！偶尔会和表妹一起去吃，表妹不太懂，一般都由着我点寿司，最爱的是鳗鱼寿司和三文鱼寿司。
回川后，吃寿司更多的是一种回味，对过去大学时光的回味，对曾经吃过的寿司的回味，对陪我一起吃寿司的朋友之间感情的回味。
寿司，至简，至美。时光，至深，至长。舍不得和我一起吃寿司的人儿，那些年吃过的寿司味道，那些年彼此付出的情谊，将不断在新的品尝中，越咀嚼，越深刻。
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