潮汕浮影

        被当地人称为“省尾国角”的潮汕以前没有印象。后来在广州吃潮州牛肉火锅，发觉潮汕人吃牛肉和庖丁解牛一样专业，把牛的各个部位条分缕析，一 一摆盘，吊龙、肥胼、胸口朥、三花腱。。。下锅烫的时间也精准地写在纸条上，6秒、8秒，让你不由得跌进这种吃肉的关怀中。然后看舌尖潮汕系列，小吃很独特，市井热气腾腾，终于成了向往，一放假就去了。

                   多 孩 时 代

     在去揭阳的飞机上，清一色空少服务,哪个乘客放行李手软，空少立马帮你顺了上去，过道上推车递饮料的节奏也明显快了，让人恍惚：飞机提速了。遇气流颠簸，传来一阵语速很快的说明，听不清，每个人的心里仍抓的紧紧的。

     突然一群乘客开始不安，有的大哭，传递开来，哭闹声此起彼伏，哪来那么多孩子呢？从前舱到尾舱，仿佛幼儿园包机。终于平安落地，潮汕温暖的带点海腥味的空气让人筋骨解冻。在出站口等大巴，和当地的z小姐聊这趟空少加幼儿的特色班机，她笑起来，“潮州就是孩子多，没有政策的时候，好多人家就是二胎三胎了。”

    早上，从宾馆的窗口望去是几栋密密匝匝的公寓楼。很多家的阳台上都晾满了小孩的衣服，恍如6、70年代成都才有的街景。据说，潮汕女人全职居家的多。在想，是经济实力或者悠远的传统使然？潮汕人的先祖多是秦晋以来的中原人，人丁兴旺，家业殷实的传统理想，近代四处闯荡的积淀和勇气，甚至不为一时一世的政策所左右。

       一家阳台上，一位穿家居服的主妇正悠闲拾掇着，在温暖的阳光下，有些让上班狗羡慕。何况她的那群孩子中，会出现一个李嘉诚、黄光裕吗？说不准，潮汕的传奇总是很多。

                  小 吃 风 格

   前一天在潮州街头买了一盒血蛤，生的，拌了醋芫荽，吃了并不消受。幸好第二天酒店的早餐有皮蛋瘦肉粥，粥里有大量的胡椒，惊醒了昏沉沉的胃，才重整旗鼓又去吃。

   在牌坊街的”胡荣泉"小吃店，点了牛肉粿、鸭母捻。“粿”念果的音，潮汕遍地粿，就是米制品，凉皮河粉米糕之类。这家做牛肉粿时把生肉糜舀一小勺在碗里，冲锅里的鲜汤，生肉糜即熟，再加烫好的河粉牛肉丸，好大一碗。鸭母捻是一碗扁圆大汤圆，浮在银耳黑木耳芋头片的汤里，有点白鸭浮水的想象？

   终于见到有卖蚝烙的了。用那种小生蚝裹了红薯浆，油热锅摊，再淋鸡蛋羹，煎成两面黄，装一大盘。海鲜里，蚝是我的最爱，往往生吃或者烤熟，这种象煎蛋饼似的吃法倒很中原。不过，煎蛋的脆香很衬蚝仔的鲜嫩，混着薯粉的糯，沾一点点鱼露，也风味悠长。

   长长的牌坊街有无数现代修的牌坊。而无数古老做法的粿摆在一家一家的店面前。

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那些真正的古建筑、史书往往逸散，湮灭，美食却留存了下来，往往各地还大同小异，象这儿的韭菜粿，豆沙粿。。。放在油锅里一炸，不就是一盘锅贴儿。

   在一家叫”疯狂五谷“的小店里吃豆花，生意奇好。等候多时，伙计端来五颜六色的一碗，象五彩的轮子。还特意嘱咐，先拍照，再从左吃到右，吃完发朋友圈。惹的食客大笑。豆花还是那个味道，多了些色彩，多了点程序，也可以成新宠。

潮汕浮影
潮汕浮影

也许，好多遥远地方的食物，就是因为有了“粿”、“捻”、“鲎、“姜母鸭”。。。这些陌生的名字，换一种色彩，而吸引我们去吃了很多似曾相识的东西。

                   老街 和 海岛

    在小公园街，不用想象，就可以清晰看见汕头以前的洋气，繁盛。一艘巨轮似的老式洋楼为中心，周围有一大片和它相契合的洋楼建筑群，那些有着巴洛克廊柱的围栏，圆弧顶端的窗框，雕花的阳台。。。或许是1860年开埠时期建的，那时，汕头是全国第三大港口。现在这片老建筑群全部打围了，似拆非拆，露着窘态。

潮汕浮影 ‘
潮汕浮影 广东人喜欢食疗。潮州人把橘子，佛手，柚子以九制的方式做成各种止咳化痰的蜜饯。汕头人则干脆把这些都变成药茶来卖。一间凉茶铺当街的柜台上排了几十个水壶，壶里的茶饮，针对各种小疾小病。墙上有一巨匾，上书“所言皆药石，立意尽慈悲”，一个小感冒一阵痰咳，在这儿能及时安抚，对难熬长夏的广东人来说，真是一剂清凉的体贴。 潮汕浮影

买了一种针对痰湿的，完全就是一剂中药，难以下咽，见一当地人一口气喝下，还对我说，一口喝不要停。想起“药不能停”的笑话，对于我，天天喝白开水就好了。

     坐公交车，穿过架设在海上近10公里长的南澳大桥，南澳岛不再遥远。环岛路临海，夕阳正穿过细密的树叶，照在一旁的山石上，石头纹路很美。空气清新，很想就此下车走走。路上没有车过，没有行人，海岛仍有最初的静谧。到了镇子中心，才有些热闹，酒店，渔港。转车去青澳湾之前，终于抓住了海面上那片金灿灿的落霞和霞光里的归舟，一直呆望，直到最后一线金丝隐没下去。

潮汕浮影
潮汕浮影

 青澳湾很冷清，度假楼盘因淡季而在阳光灼灼下人去楼空。喜欢广东冬天的这些海岛，往往艳阳碧海，又空阔清幽。

    挑了临海的房间住下，不远处，浪卷浪涌，沙滩轻柔，心舒展了。

   在岛上，会想起那条横贯全岛又不见踪影的北回归线，阳光饱满的倾洒，植物葱茏，似乎和它有关又好像没有关系。