【cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲

最近cathy突然就喜欢上了吃龙利鱼，不仅是因为它没有一根刺，吃起来省心省事，更重要的是龙利鱼作为海鱼，本身的营养价值也是非常高的，中国居民膳食指南推荐每人每周至少摄入三次以上的海鱼，cathy家一周能吃三次龙利鱼

说起龙利鱼的烹饪方法，可能很多人第一印象就是清蒸，洗净切块腌制上锅蒸制加蒸鱼豉油一气呵成，省心省事而且营养损失非常少，cathy就非常喜欢清蒸的龙利鱼，但是吃多了也未免乏味，所以就想能不能炖一锅龙鱼来吃？因为营养学界有一句老话“能蒸煮不煎炸”嘛，这就有了今天的这道龙利鱼杂蔬煲~

【cathy边吃边营养—龙利鱼杂蔬煲】

主料：龙利鱼，番茄，西兰花，葱姜蒜，尖椒

辅料：生抽，蚝油，鸡精，香油，香菜，欧芹，黑胡椒，五香粉

难易度：简单

制作时间：20min

【菜谱步骤】

1、首先将龙利鱼化冻洗净，切成大块儿，加入五香粉，黑胡椒粉，姜以及欧芹腌制，这一步是为了去掉龙鲤鱼的腥味并且让它入味，但是cathy并没有使用传统的用盐腌制的方法，就是为了控制盐的摄入量，至于欧芹，大家家里如果没有的话可以不用，没有什么太大的影响

2、锅中加入适量的开水，将番茄切成大块放入锅中，cathy建议大家在切番茄的时候，最好用一个容器接住，不然番茄的汁水就会浪费，番茄汁水的营养价值是非常高的哦~

3、等到锅中水烧开，西红柿也煮至绵软以后，将腌制好的龙利鱼加入锅中焖煮，尽量不要翻动龙利鱼防止碎掉

4、随后将西兰花洗净，改刀成小朵，放入锅中一并焖煮至熟即可，cathy推荐大家在切西兰花的时候最好由根部入刀，这样切出来的西兰花比较工整，颗粒也不会散掉~

5、另取一个碗，在碗中加入少量的蚝油生抽以及鸡精，从锅中舀一勺到两勺的底汤加入料碗中搅拌均匀，这道龙利鱼杂蔬堡的调味碗就做好了，吃的时候用料碗蘸着吃味道是非常不错的

cathy比较喜欢在里面加一些香菜以及尖椒，提升整体的香味，大家也可以自己尝试一下

【cathy营养小课堂】

1、汤中有蔬菜溶出来的水溶性维生素，价值比较高，用它来调制料碗是非常合适的

2、用料碗蘸着吃，可以在很大程度上减少调味料的摄入量

3、如果在吃这道菜时没有吃放油的菜，可以在里面加一些香油，一是提升整体的味道，二是促进体内脂溶性维生素的吸收

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

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Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。