芒种积阴凝雨润, 菖蒲修剪莫蹉跎。
莫蹉跎，有青梅荐酒，绿树啼莺。
《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”
芒种，仲夏已来，气温有一些日子已经达到35℃，“困”在空调房里我们容易困乏、睡不好、易躁。在外面呆个十来分钟又是大汗淋漓，如此身体变虚。除了早起晚睡，饮食也要注意，以清补为主：健脾、去暑、化湿。
芒种煮青梅
>谩摘青梅尝煮酒
把青梅置于黄酒中加热，到青梅稍稍变色，趁热喝。也可以把青梅榨汁，直接混在酒中饮用。
>酿青梅酒——初夏标配
材料：
中低度数的白酒，青梅，冰糖或黄冰糖。
比例——酒：青梅：糖＝5：5：1.5
做法：
1.洗干净青梅；
2.烧好开水，保持大火，倒入青梅，5秒左右捞出；
3.沥干表面水分；
4.将青梅装入瓶中，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒。
5.三个月后即可开瓶喝。
陈酿的酒较为香浓，可以酿多几瓶，一些可以先喝，一些放一两年后再喝。
功效：
青梅酒适合在饭前喝。能够消除疲劳；改善碱性体质；消炎止泻；促进肠胃蠕动；促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。
同时有助于促进唾液腺激素的分泌，帮助入眠。
>清欢唯青梅煮茶
青梅煮乌龙茶。夏日午后身乏，将几棵青梅放入开水，随后再洒入几片茶叶，温凉后还可以加点蜂蜜。酸酸甜甜，又有回甘，暑气尽数散去。
清补汤
瑶柱冬瓜老鸭汤
食材：
鸭子1只，瑶柱20粒，咸鱼干1块，冬瓜500克，黄酒1小杯，生姜1块，盐适量。
做法：
1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块；
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开；
3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。
功效：
解暑，清热排水，滋阴补肾。
泥鳅莲藕汤
食材：
泥鳅1000g，藕500g，料酒适量，生姜4-5片，葱一根，盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1.将葱切段，莲藕去皮、洗净、切片；先把泥鳅去头，清理洗净；
2.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟，再用清水洗去上面的粘膜；
3.锅内放油，油加热后煸香姜片，葱段；
4.将泥鳅加入煎至两面焦黄，油要多放一些；
5.将煎好的泥鳅移到砂锅里面加水、料酒烧开，改小火炖到肉酥烂，汤汁浓稠；
6.撇掉浮沫，加入切好的藕片，再煮2-3分钟；
7.最后加入适量盐和胡椒粉调味。
功效：
补脾胃、利水、解毒。
无花果排骨汤
食材：
排骨1根，无花果干10颗，甜玉米1根，胡萝卜1段，食盐少许清水适量。
做法：
1.将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用；
2.将无花果干洗净后用清水稍微浸泡，甜玉米洗净切小块，胡萝卜洗净去皮切片；
3.将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中，再加入清水，大火煮开后转中小火慢熬1小时，最后加入食盐调味即可。
加入花旗参，熬成无花果花旗参排骨汤。
加入百合，熬成无花果百合排骨汤。
功效：
清热解毒、健脾开胃、化痰祛湿。
滋润喉咙，使声音更加悦耳。
也可缓解压力。
丝瓜粥
食材:
比例——丝瓜:大米=1.5:1
做法:
1.将丝瓜洗净，切片；大米淘洗干净，备用。
2.锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入丝瓜片，再煮至粥熟即成。
功效:
凉血解毒、清热益颜、通经活络、通利二便。
性功能减退者，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜食用。
清补甜汤
清补凉
小十在海南骑行时，每到一座小城，便寻找小店找清补凉。白天骑行数十公里，晚上一碗椰汁清补凉，爽！
每家店的风味都有不同，做法不一，用料也有差异，但都少不了椰汁、椰肉、红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉、凉粉。
后来从回到广州，倒是寻不到地方喝清补凉，便寻思着自己做做。
椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。
食材：
红豆、绿豆、红芸豆、薏米、花生米、红枣、空心粉、香芋、椰浆粉适量。
做法：
1.将红豆、绿豆、红芸豆、薏米、花生米、红枣熬熟，注意别煮烂；
2.分别将空心粉和香芋煮好，切小块；
3.将椰浆粉倒入上面的豆粥里面，冲成椰汁；
4.放凉后倒入空心粉、香芋即可。
将椰汁冰冻后，倒入冰块，饮用更佳。不过体质本就虚寒之人，不建议冰饮。
功效：
健脾益气，清热润肺。
仲夏，好汤好粥喝起来！
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