文 | Dove
“烹饪的学习越深入，我就越发现自己不仅是在做饭，而且也在思考，像中国人那样思考。“
读完这本书，我感受最深的是作者扶霞的真诚。
作为一个外国友人，她对中国美食文化的体验、感悟、思考，足以让绝大多数国人汗颜。
这本出版于去年（2018年）的小书，出版后很短时间内就成为了畅销书。好像还入选了豆瓣读书评选的2018年的年度图书。
这本书也在我书架上堆了挺久。一是「译文纪实」这一系列书良莠不齐，一直有名气大于质量的担心，还有我阅读的时间一般都在睡前——对这些深夜食堂的诱惑，我是拒绝的😄😄。
五一假期没办法沉下心读些比较费脑的书，想选一些比较轻松愉快的作品，就把这本《鱼翅与花椒》翻了出来。
（一手拎一只母鸡的扶霞，在嘈杂的中国菜市场里这架势毫无违和感）
扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop），毕业于剑桥大学，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。
1994年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生 。
这是这本书的背景。
扶霞来到成都后，从川菜开始，一步一步开始了她与中国各地饮食文化的邂逅。
书的序言里，扶霞讲述了来中国前对中餐的印象。
这是一个刻板的印象——黑黝黝、黏糊糊的皮蛋、对动物的残忍、“啥都吃”……
来中国后，好奇心泛滥的作者，坚持什么都要尝试一点，一发而不可收拾，开始了她和中国饮食之间的关系演进……
我们的英国贵族女孩，来中国后开发出了一棵新的技能树——啃鸡爪、捞毛肚、嚼兔头……
扶霞用她外国人的视角，重新审视了中国的饮食与文化。
这本《鱼翅与花椒》表面是扶霞的中国美食历险记，它的里子是关于扶霞从外国人的角度去理解中国饮食文化的过程。
东西文化在扶霞身上小小的碰撞了一下，产生了好多有意思的东西，而这其中很多是我们从小就觉得是见怪不怪的。
这本书其实还提醒了我们——
外国人怎么看待我们的，其实和我们怎么看待外国人，是一样的。
毕竟能像扶霞那样去理解、去感受的毕竟只是凤毛麟角。
网络中有看到很多评论是说这本书的作者扶霞是“传教士”，是“二手贩子”等等，其实细想蛮可笑的。
看这本书的时候我还想起去年看的另一本书——保罗·索鲁的《騎乘鐵公雞：搭火車橫越中國》（台版，所以有这个别扭的名字）
作者一路走一路吐槽，倒也记录了一段十分有趣且值得回味的，改革开放初期的 “众生相” （除了最后西藏的部分）
我们有个坏传统，只能自己说自己坏话，如果别人说了就是居心不良。
以其纠结于这些不存在的 “傲慢与偏见”，还不如敞开心胸接纳八方来客“吐槽”，大家一起乐呵，何乐而不为。
我们大boss不是说了嘛，文化自信。
Dove，老去的80后，冒牌文艺中年。公众号ID：Dove_booklist
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