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如若要问何为情 烟火灶台饭香间

如若要问何为情 烟火灶台饭香间

作者: 老宋头 | 来源:发表于2016-12-14 20:15 被阅读67次

    悄声悄气的起了床,看见昨天买来的鸡爪子动也没动的在厨房放着,老王头心里“咯噔”一下。连鸡爪子都不吃了,老太婆病的不轻啊。

    摸摸老太婆的额头,烧退了,人却是虚弱。大夫昨天看完之后摇摇头“没病,就是年纪大了。”老王头爱怜的看着睡着的老太婆,年轻时的小美人如今已成了老美人。老太婆睡的浅,翻了个身醒了,看见老王头一脸担心,虚弱的笑了一下,“我没事。”

    “我知道没事,想吃点啥不?”

    “没胃口,不想吃。”

    “不吃饭咋行,不吃饭病咋能好呢。昨儿闺女给你买的鸡爪你也没吃,前儿孙子给你买的你也没吃。”

    “不爱吃,吃来吃去总是那个味儿,都吃烦了。”年近古稀的老太婆抱怨起来还似小姑娘的娇俏。

    福至心灵,老王头轻吻一下老太婆的额头,掖好被角,“你再睡会,我给你弄点吃的,保你吃完就好了。”


    劝睡了老太婆,老王头出门直奔菜市场。

    老太婆爱吃鸡爪子,年轻时敞开了啃,一顿八个不费劲。刚结婚那会家里条件不好,熟食铺子里两三块钱一个的鸡爪子轻易舍不得吃。两人逛菜市场时惊喜的发现,生鸡爪子要比熟的便宜一半还多。那时候还是小王的老王如获至宝,买回家烧给老婆吃。一辈子不会做饭的他,唯独练就一手烧鸡爪子的好手艺。每次看到爱人啃的仔细,老王心里都泛起酸,暗暗发誓要挣钱让她过上天天吃熟食铺子的日子。

    老王工作勤恳努力,公司升职消息公布的那天,老王去熟食铺买光了架子上的鸡爪,回家同老太婆啃了通宵。从那时起,生活步入正轨,日子一天好似一天,餐桌上的鸡爪子变成了各式各样的熟食品牌,不变的是老太婆对鸡爪的热爱。

    拎着从摊子上买好的八个鸡爪子,老王暗暗祈祷自己宝刀未老。毕竟多年不做了,希望手艺还在。

    迎面遇上五珍坊老掌柜的,老头儿退居二线多年,家里生意早交给了儿子打理,却依然保留着早上打完太极来店里转转的习惯,见老主顾打个招呼,继而又问,“好些天没见着你们家那个小妹子过来了。”

    老太婆年近七十,也就这个八十多的老掌柜还能叫一声“小妹子”。老王头叹口气,“病了,好些天了,哎。”

    老太婆甚爱五珍坊的吃食,住得远了也要特意坐一小时的车过来买,掌柜的笑言五珍坊三口大锅里“有她一口”。半辈子的顾客吃成了朋友,老掌柜招呼儿子打包一只鸡,“拿回家去给小妹子补补。”摆摆手赶走了要给钱的老王头。


    鸡爪洗净,用鸡骨剪剪去指甲,老太婆在吃上面矫情了一辈子。烧锅水将鸡爪煮至断生,捞出洗净血沫,冷水冲至鸡爪凉透,擦干表面的水。油锅烧至六成热,将鸡爪依次放入,小火慢炸至表面微黄变脆,捞出。老王头当年炸鸡爪时不知被溅出来的油烫了多少次,现在胳膊上还些星星点点的印记,似在提醒他当年“提刀四顾,问谁天下谁人为王”的峥嵘岁月。

    再取一锅装水,将香叶桂皮八角花椒等香料及葱姜蒜用纱布一并包好放入,加黄酒酱油白糖老抽等调料,水烧开时将鸡爪放入。老王头也不记得这个做法是从哪里学来的了,当年每次做给老太婆吃时,老太婆都说“比外面做的好吃”。工作渐忙后做的少了,细想想已经有近四十年没做过了,叹口气打开锅盖查看。刚一打刚锅盖,一个鸡爪子飞出打在老王头胳膊上,一阵疼。

    挣扎着醒过来,发现是媳妇睡觉不老实,手打在了自己胳膊上。看着媳妇一头黑发青春还在的样子,老王松了口气,揉了揉眼睛。媳妇昨晚感冒发热,吓得自己又是水又是药的折腾一晚上,天快亮了才眯了会,还做了这么个梦。

    摸摸媳妇脑门,嗯,烧总算是退了。亲了亲睡得似暖猫的媳妇,悄悄的起了身,打算做个鸡爪给她吃。

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